Автор "Superfoods Rx" Стивен Пратт рекомендует перец как еду, которая настолько же необычайно хороша для вас, насколько гамбургеры из фаст-фуда необычайно плохи. Хозяин "Good Eats" Alton Brown рекомендует сладкий и пряный банановый перец для блюд, начиная от жаркого до мороженого. Независимо от того, что вы делаете со своими банановыми перцами, осознанное питание требует знания того, что происходит внутри этих красочных овощей.
Обслуживание и информация о калориях
Один банановый перец, длиной около 4 дюймов, приносит 9 калорий на стол. Только одна из этих калорий поступает из жира, сообщает сайт ресурса питания The Calorie Counter. По словам Брауна, типичные рецепты потребуют от половины перца до двух или трех.
Жир Профиль
Типичная порция бананового перца содержит одну десятую грамма жира, что относительно мало по сравнению с другими продуктами. Жир в банановом перце - это полиненасыщенный жир, полезный жир, который способствует выработке безвредного для сердца холестерина ЛПВП.
Углеводный Профиль
Только 1, 8 грамма 30-граммового бананового перца состоят из углеводов. Эта углеводная нагрузка состоит из 1, 1 грамма пищевых волокон, которые, как известно, способствуют здоровью кровообращения и пищеварения. Перцы в целом слаще многих других овощей, а банановые перцы слаще многих других перцев. Из оставшихся углеводов 0, 6 грамма составляют простые сахара.
Содержание витаминов и минералов
Как и большинство перцев, банановые перцы богаты витамином С. Одна порция обеспечивает 45 процентов рекомендуемой дневной нормы. Он также обеспечивает 2 процента витамина А, 1 процент железа и пол грамма белка. Банановый перец с низким содержанием натрия, несущий только 4, 3 миллиграмма на порцию. Они доставляют 2 процента от рекомендуемой нормы калия.
Микроэлементы
Исследования Пратта показывают, что банановый перец содержит микроэлементы, особенно каротиноиды, которые способствуют общему здоровью. Специфические эффекты каротиноидов включают снижение риска развития рака и снижение частоты сердечных заболеваний. Они содержат тот же микроэлемент, который содержится в моркови, и они также способствуют здоровью глаз.
Тепловые блоки Scoville
Тепловая шкала Сковилля измеряет, насколько острой является пища, оценивая содержание капсаицина, давая каждому продукту оценку от нуля, совсем не острая, до максимум 16 миллионов. Перцовый спрей в правоохранительных органах варьируется от 500 000 до 2 миллионов по шкале Сковилла. Банановые перцы оценивают диапазон Scoville от 100 до 500, более острый, чем болгарский перец, и менее острый, чем зеленый перец чили Анахайма.
