Поскольку сукралоза, аспартам и спленда не содержат калорий, вы можете подумать, что это здоровый выбор, но факты, связанные с искусственными подсластителями, не так уж и сладки. Как и многие люди, вы следите за своим весом, но вы вдруг жаждете банку содовой.
Из-за вашей новой мотивации сбросить несколько фунтов, вы решили попробовать диетическую версию вашего любимого бренда. Верхняя часть лопается, пузырьки вспыхивают, и когда вы опрокидываете банку, вы чувствуете себя довольным. Вы приняли правильное решение - или сделали? К сожалению, не все так просто. Диетические напитки, наряду со многими другими низкокалорийными продуктами, не совсем то, чем они кажутся.
Чаевые
Несмотря на то, что они являются искусственными подсластителями, Splenda, сукралоза и аспартам могут повышать уровень глюкозы и инсулина. Аспартам также действует как химический стрессор, который может увеличить кортизол, вызывая увеличение веса, а также увеличить выработку свободных радикалов.
Заменители сахара по сравнению с искусственными подсластителями
Вы слышали такие слова, как пищевые добавки , искусственные подсластители и заменители сахара . Но что именно они? Заменитель сахара - это всего лишь альтернатива сахару. Эти вещества либо обрабатываются химическим синтезом, либо изготавливаются из растительных экстрактов. Одним из основных ингредиентов в большинстве диетических напитков и подслащенных, низкокалорийных продуктов являются искусственные подсластители, такие как сукралоза и аспартам. Хотя эти подсластители не содержат калорий или углеводов, они имеют свои потенциальные опасности.
Искусственные подсластители являются химическим заменителем сахара. Другими словами, они сделаны в лаборатории, а не из природы, в то время как некоторые заменители сахара, такие как стевия, сделаны из растений.
Эти искусственные заменители сахара добавляются в еду и напитки, чтобы сделать их сладкими, но в отличие от сахара, они содержат ноль калорий и не содержат углеводов. Когда вы видите слова «низкокалорийный», «нулевой калорий» или «диета» на коробке или бутылке, но еда или напиток внутри все еще имеют сладкий вкус, скорее всего, они содержат искусственный подсластитель.
Источники искусственных подсластителей
Согласно отчету, опубликованному в журнале « Физиология и поведение» в октябре 2016 года, основное потребление заменителей сахара приходилось на настольные пакеты или диетические напитки, но теперь эти подсластители можно найти во всем, от конфет, выпечки и «легких» йогуртов до пониженных калорийный хлеб и все что между
В отчете, однако, отмечается, что диетические напитки по-прежнему являются крупнейшим источником и что примерно 20 процентов американцев старше 2 лет потребляют по меньшей мере один диетический напиток, подслащенный искусственным подсластителем каждый день. Шесть искусственных подсластителей и два натуральных некалорийных заменителя сахара одобрены Управлением по надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов как общепризнанные безопасные (или GRAS). Эти заменители сахара включают в себя:
- сукралоза
- Аспартам
- Ацесульфам калия (или Ацесульфам-К)
- Advantame
- Неотам
- Сахарин
- Стевия (в форме стевиозида и ребаудиозида А)
- Монах фрукт (иначе известный как Луо Хан Го)
Искусственные подсластители были разработаны для людей, которые хотят сладкого вкуса без каких-либо калорий. Пищевые ученые нашли способ дать потребителям то, что они хотят, без каких-либо вредных побочных эффектов сахара - или, по крайней мере, они думали, что сделали. Но, поскольку исследования углубились в эффекты искусственных подсластителей, таких как сукралоза и аспартам, начали появляться исследования, показывающие, что они могут быть не такими безопасными, как считалось ранее.
Опасности сукралозы
Сукралоза, часто продаваемая под торговой маркой Splenda, является одним из наиболее часто используемых искусственных подсластителей на рынке. Помимо сукралозы, другие ингредиенты Splenda включают мальтодекстрин, сахар и растворимую кукурузную клетчатку, в зависимости от того, какой продукт вы выберете. Как и все искусственные подсластители, сукралоза изначально была разработана для придания потребителям сладкого вкуса без резкого повышения уровня глюкозы в крови или уровня инсулина; Однако исследования показывают, что это может быть не так просто.
Опасности аспартама
Так же, как «Splenda» является продуктом на основе сахарозы, такие бренды, как «NutraSweet» и «Equal», являются продуктами на основе аспартама. Несмотря на то, что аспартам часто рекомендуется в качестве безопасной альтернативы сахару при диабете 2 типа, в отчете « Текущие обзоры диабета» за 2018 год указывается, что, возможно, это не лучший вариант.
Согласно отчету, аспартам может вызывать увеличение веса, а не потерю веса, и нарушение реакции на резистентность к глюкозе и инсулину, особенно у людей с диабетом 2 типа. Тем не менее, авторы исследования отмечают несоответствия в результатах и предполагают проведение более клинических исследований в поддержку опасностей аспартама.
В дополнение к этому, в докладе говорится, что аспартам может также выступать в качестве химического стрессора в организме, повышая уровень гормона кортизола, который способствует увеличению веса, особенно вокруг живота, и производит свободные радикалы, которые вызывают окислительный стресс в организме.
Другой отчет, опубликованный в Nutritional Neuroscience в феврале 2017 года, дополняет эти выводы, утверждая, что аспартам также связан с различными поведенческими и когнитивными проблемами, включая:
- Трудности в обучении
- Головная боль
- Приступы
- Мигрень
- Раздражительность
- тревожность
- депрессия
- Бессонница
Хотя, опять же, авторы этого отчета отмечают несоответствие в выводах и необходимость проведения дополнительных исследований.
Аспартам и фенилаланин
В больших дозах аспартам может вызывать быстрое повышение уровня фенилаланина в мозге. Это быстрое увеличение может привести к повреждению мозга и судорогам у тех, кто чувствителен или неспособен правильно обрабатывать фенилаланин.
В дополнение к тем, у кого есть ФКУ, среди тех, кто должен быть осторожен с аспартамом, есть и те, кто:
- Поздняя дискинезия (расстройство, связанное с движением мышц)
- Иметь расстройство сна
- Иметь тревожное расстройство или другое расстройство психического здоровья
- Принимать определенные лекарства (ингибиторы МАО, нейролептики или все, что содержит леводопу)
Искусственные подсластители и увеличение веса
Все виды искусственных подсластителей, включая сукралозу и аспартам, также связаны с увеличением веса, увеличением окружности талии и более высоким индексом массы тела или ИМТ. Согласно одному исследованию, опубликованному в журнале Американского гериатрического общества в апреле 2015 года, потребление искусственных подсластителей, особенно в форме диетической соды, было напрямую связано с увеличением абдоминального ожирения, особенно у пожилых людей.
Исследование также разъяснило, что, поскольку искусственные подсластители, содержащиеся в продуктах и напитках, увеличивают количество жира в животе - биологически активный жир, называемый висцеральным жиром, - они также могут вызывать другие проблемы со здоровьем, более опасные, чем прирост веса самостоятельно., Эти потенциальные проблемы со здоровьем включают в себя:
- Нарушения обмена веществ
- Метаболический синдром
- Диабет
- Повышенный риск проблем с сердцем
- Высокий уровень инсулина
- Высокое кровяное давление
Другие опасности искусственных подсластителей
Однако причиной для беспокойства являются не только прямые воздействия на здоровье искусственных подсластителей. По словам доктора Дэвида Людвига, специалиста по ожирению и снижению веса в Бостонской детской больнице, есть также опасение, что люди, которые используют искусственные подсластители, такие как сукралоза и аспартам вместо сахара, просто заменят эти калории и углеводы другими источниками, привычка это может привести к увеличению веса с течением времени.
Доктор Людвиг также отмечает, что, поскольку эти искусственные подсластители намного слаще сахара, их регулярное употребление может чрезмерно стимулировать сладкие рецепторы в вашем мозгу и негативно изменять вкусовые рецепторы. Когда вы принимаете слишком много сладких блюд и напитков, это заставляет вас жаждать их больше. Это также заставляет вас чувствовать себя менее довольным более полезными для здоровья вариантами, такими как овощи.
Является ли Splenda Keto Friendly?
Поскольку искусственные подсластители, такие как оригинальная Splenda, не содержат углеводов, можно утверждать, что Splenda является кето-дружественной, но, основываясь на исследованиях, это, вероятно, не лучший выбор. Одной из основных целей кето-диеты является снижение веса и регулирование уровня глюкозы и инсулина, а так как искусственные подсластители, такие как Splenda, влияют на ваши сигналы голода и обмен веществ, это может затруднить потерю веса.
Будет ли искусственно подслащенный напиток или еда время от времени выводить вас из колеи? Возможно нет. Но лучше вместо этого выбрать естественные варианты.
Вместо этого выберите Стевию
Хотя рекомендуется выбирать целые продукты вместо обработанных и несладких напитков, таких как вода, стевия может быть вашим следующим лучшим выбором. В отличие от сукралозы и аспартама, стевия, происходящая из растения, произрастающего в Южной Америке, похоже, не оказывает вредного воздействия на ваше здоровье или уровень голода.
Согласно отчету, опубликованному в Nutrition Today в мае 2015 года, стевия является не только безопасной альтернативой как сахару, так и заменителям сахара, но также не вызывает каких-либо изменений в сытости. Тем не менее, в докладе также отмечается, что слишком мало долгосрочных исследований было сделано, чтобы сделать убедительные заявления по этому поводу.
Также важно отметить, что не все параметры стевии созданы одинаково. Некоторые из них более обработаны, чем другие, в то время как другие могут быть смешаны с другими типами искусственных подсластителей в обработанных пищевых продуктах.
Суть
Хотя жюри все еще не знает об опасностях искусственных подсластителей, для безопасности употребление небольших количеств время от времени должно быть безвредным. Это баловство и долгосрочное потребление могут создать реальные проблемы.
Вы можете использовать искусственные подсластители, чтобы отучить себя от сахара или для периодического лечения; однако, как и многие искусственные или химически созданные вещества, слишком много может быть плохой вещью. Так что будьте осторожны и помните, что обычно есть естественный вариант.
Лучшим выбором всегда является натуральная диета, наполненная свежими цельными продуктами, а не обработанными напитками и продуктами. Даже в этом случае вы все еще хотите поддерживать низкий уровень добавленного сахара - у женщин не более 6 чайных ложек в день, у мужчин - не более 9 чайных ложек в день - без замены их искусственными подсластителями, такими как аспартам и сукралоза. Вместо этого выбирайте свежие фрукты для натуральной сладости, а также овощи, нежирные белки и полезные жиры.
