Большинство людей знакомы с фруктами цуккини, которые часто используются в различных овощных блюдах. Но плод - не единственная съедобная часть растения. На самом деле, листья цуккини и цветы молодых растений цуккини также съедобны. Пока вы собираете листья с молодого растения - старые растения дают горькие листья - вы можете приготовить нежные листья несколькими способами.
Распространение листа цуккини
Шаг 1
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. После варки добавьте листья цуккини в воду и перемешайте.
Шаг 2
Отварить листья цуккини в течение примерно одной минуты; кипячение листьев слишком долго дает им мягкую структуру.
Шаг 3
Налейте кастрюлю с водой в ситечко, позволяя воде стечь с листьев цуккини. Немедленно промыть под холодной водой в течение одной-двух минут.
Шаг 4
Сожмите листья цуккини, чтобы удалить лишнюю воду. Поместите листья в миску и добавьте дополнительные приправы и ингредиенты по желанию. Варианты включают измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец, нарезанный лук, сыр пармезан и измельченные хлопья красного перца.
Шаг 5
Смешайте ингредиенты с помощью электрического миксера до образования густой пасты. При желании добавьте дополнительные кусочные ингредиенты, такие как нарезанные помидоры или нарезанные кубиками маслины.
Шаг 6
Нанесите пасту из листьев кабачков на поджаренный хлеб, крекеры, ломтики помидоров или используйте его как соус для сырых овощей и чипсов из лаваша.
Обжаренные
Шаг 1
Промойте листья цуккини холодной проточной водой, используя пальцы для очистки всей поверхности листьев. После полоскания сожмите листья, чтобы удалить лишнюю воду.
Шаг 2
Измельчите листья цуккини на мелкие кусочки, используя нож для очистки овощей. Если вы будете есть обжаренные листья в качестве салата или гарнира, оставьте кусочки на большей стороне. Если вы будете использовать обжаренные листья в качестве начинки для другого блюда, нарежьте листья на более мелкие кусочки.
Шаг 3
Нагреть 1 до 2 ст. оливкового масла в сковороде на среднем огне. Как только масло станет курить, добавьте нарезанные листья цуккини в сковороду и жарьте на среднем огне примерно четыре минуты. Поверните листья один раз, наполовину готовя.
Шаг 4
Снимите листья цуккини с сковороды с помощью щипцов и немедленно положите их на толстый слой бумажных полотенец для слива.
Шаг 5
Добавьте дополнительные ингредиенты и приправы к листьям цуккини по желанию. Обжаренные листья можно подавать горячими, комнатной температуры или охлажденными. Горячий салат из цуккини можно смешать со свежим чесноком, солью, перцем и нарезанными помидорами. С другой стороны, холодный салат из листьев цуккини можно смешать с творогом, бритым сыром пармезан или нарезанными кубиками маслинами.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Листья цуккини
Stockpot
стяжка
миска
Приправы по желанию (перец, соль, чеснок, базилик)
Ингредиенты по желанию (сыр, помидоры, лук, оливковое)
Миксер
Нож для очистки овощей
Оливковое масло
Skillet
щипцы
Тарелка
Бумажные полотенца
