Выбранная вами температура приготовления свиной отбивной может повлиять на то, насколько нежными и сочными получаются свиные отбивные. В дополнение к температуре приготовления следует обратить внимание на то, как вы готовите свиные отбивные. При хорошей подготовке запеченные свиные отбивные могут стать основным питательным блюдом.
Чаевые
Когда вы печете свиные отбивные, обязательно готовьте их при умеренной температуре от 375 до 425 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить их высыхание. Вы можете попробовать разные маринады, чтобы получить вкус, который вам нравится.
Запеченные свиные отбивные Nutrition
«Свиные отбивные» - это общий термин, используемый для описания ломтика свинины. Отбивная из свинины может поступать откуда угодно по всей длине спины свиньи, от плеч до задней части, где находится бедро. Чем ближе свиная отбивная режется к плечам, тем жирнее будет мясо, и чем ближе оно режется к задней части свиньи, тем беднее.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, если вы выберете центральную вырезку, отбивную из костей поясницы по 4 унции, вы добавите 144 калории в свой ежедневный рацион. Отбивные из свинины также богаты белком и в этой порции дают почти 25 граммов белка. Белок является необходимым питательным веществом, которое выполняет несколько функций в организме, в том числе помогает построить сильные мышцы. Если вы следите за потреблением жира, в этом срезе содержится менее 5 граммов общего жира.
Однако свиные отбивные будут различаться по содержанию белка, калорий и жиров в зависимости от того, как близко к плечу или бедру режется мясо. В общем, если порез происходит ближе к плечам, например, ножам, содержание жира увеличивается. Порезы, такие как свиные отбивные, имеющие Т-образную кость, могут содержать немного меньше жира.
По данным Национального совета по свинине, независимо от места нарезки, время выпекания и заданные внутренние температуры свинины остаются неизменными. Во всех случаях минимальная безопасная температура, которой должна достичь свинина, составляет 145 F.
Испечь свиные отбивные 375 F
Когда вы печете свиные отбивные в духовке, вы часто увидите 375 F в качестве рекомендуемой температуры приготовления, для большинства рецептов свиных отбивных с костью. Большинство кусков свиной отбивной готовится примерно через 20 минут. Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от различных рецептов свиной отбивной. Например, Национальный совет по свинине рекомендует готовить в духовке около 6–8 минут при 425 F. Однако они также отмечают, что вы можете жарить (что очень похоже на выпечку) свиные отбивные при температуре 350 F до внутренней температуры 145 F достигнут.
У Национального совета по свинине есть следующие советы для выпечки идеальных свиных отбивных:
- Когда вы используете термометр для мяса для проверки температуры, избегайте прикосновения к кости, так как это может привести к ложным показаниям
- При переворачивании отбивных не используйте острые предметы, которые могут проколоть мясо. Отверстия могут привести к потере мяса соками.
- Отбивные из свинины с костями будут готовиться быстрее, чем без косточки, поэтому вам, возможно, придется скорректировать время приготовления.
- Вы можете использовать капельки с отбивных, чтобы создать вкусный соус
- Чтобы получить хрустящую поверхность, убедитесь, что духовка полностью нагрета, прежде чем ставить отбивные в духовку. Кроме того, не накрывайте отбивные при приготовлении пищи.
Прежде чем испечь свиные отбивные, вы можете попробовать обжарить мясо. Когда вы поджариваете мясо, вы создаете хрустящий внешний край. Для достижения наилучших результатов, вы должны обжарить свиные отбивные при комнатной температуре, пару минут на каждую сторону, в небольшом количестве масла.
Чугунная сковорода или другая безопасная для духовки сковорода лучше всего подходят для запекания, потому что вы можете поместить ее прямо в духовку. Если у вас нет сковороды, пригодной для жарки в духовке, вы можете перенести отбивные в форму для выпечки после того, как вы поджарите их, чтобы закончить их выпекание в духовке.
