Бодибилдеры сосредоточены на потреблении достаточного количества белка каждый день, чтобы у их мышц было достаточно строительных блоков, чтобы расти и становиться сильнее. Говядина, свинина и баранина являются отличными источниками белка, а также являются вкусными. Однако употребление в пищу чрезмерного количества мяса каждый день вредно для всех, даже для бодибилдеров, у которых потребность в белке намного выше. Есть другие животные источники с высоким содержанием белка и считаются более здоровыми, чем мясо. Многие овощи также содержат белок, но они обычно не являются полными источниками. Белковые добавки могут быть приняты для компенсации любых недостатков. Проконсультируйтесь с диетологом о высококачественных источниках белка, которые считаются более здоровыми, чем мясо.
Потребность в белке
Белок является основным требованием для роста мышц и, вероятно, наиболее важным питательным веществом с точки зрения бодибилдера. Мышечная ткань создается из белка, который состоит из длинных цепочек строительных блоков, называемых аминокислотами. Диетический белок метаболизируется в отдельные аминокислоты, которые затем вновь собираются в человеческий белок и используются для создания различных тканей, включая мышечные и соединительные ткани. Некоторые источники белка, такие как мясо и другие продукты животного происхождения, содержат все аминокислоты, в которых нуждается ваш организм, в то время как почти во всех растительных источниках белка отсутствует хотя бы одна незаменимая аминокислота. Как следствие, большинство конкурентоспособных бодибилдеров регулярно потребляют мясо, потому что это вкусный и полноценный источник белка.
Белковые требования
Ежедневные потребности в белке, необходимые для поддержания основных функций вашего организма, значительно различаются и зависят от вашего размера, пола и возраста, но рекомендации часто варьируются от 40 до 70 граммов, согласно «Физика упражнений: энергия, питание и работоспособность человека». Однако, если вы занимаетесь спортом, ваши ежедневные потребности в белке увеличиваются. Некоторые исследования показывают, что бодибилдерам требуется от 0, 5 до 0, 8 г белка на фунт массы тела каждый день для лучшего увеличения мышечной массы и силы. Например, 200-килограммовый бодибилдер должен потреблять от 100 до 160 граммов белка каждый день или, по крайней мере, в дни, когда тренировки включают в себя тяжелую атлетику. Однако потребление более 1 грамма на фунт веса тела каждый день может привести к перенапряжению ваших почек и привести к чрезмерно кислым тканям.
Проблемы с мясом
Помимо воздействия на окружающую среду употребления в пищу большого количества мяса и этических проблем, связанных с современным производством мяса, существует много проблем со здоровьем, о которых следует помнить культуристам. Например, в говядине очень много насыщенных жиров и холестерина, что связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление в пищу слишком большого количества мяса вызывает стресс у почек, которые должны отфильтровывать излишки и пищеварительную систему. Употребление мяса увеличивает риск развития рака толстой кишки, потому что переваривание занимает много времени и содержит токсины, называемые гетероциклическими аминами, при приготовлении при высоких температурах Кроме того, мясо, такое как говядина и свинина, имеет более высокую степень бактериального и паразитарного загрязнения.
Заменители мяса
Рыба и птица, такие как курица и индейка, часто считаются более полезными для здоровья, чем мясо, потому что они более постные или содержат более полезные жиры, такие как омега-3 жирные кислоты. Молочные продукты и яйца являются отличными источниками белка и, как правило, намного дешевле, чем мясо. Тофу, темпе и другие соевые продукты содержат все незаменимые аминокислоты и легко превращаются в продукты, имеющие мясную структуру. Seitan сделан из пшеничного глютена и содержит почти такое же количество белка, хотя и неполное, как говядина, и только одну треть калорий. Кроме того, бобы, бобовые, орехи, семена, брокколи и шпинат являются хорошими растительными источниками белка. Со всеми доступными аминокислотными добавками культурист может внедрить более здоровую диету, которая может содержать меньше или неполный белок.
