Хлеб, приготовленный без дрожжей, называется быстрым хлебом или содовым хлебом. В обычном дрожжевом хлебе маленькие воздушные отверстия, которые создают легкость и текстуру, являются результатом газов, выделяемых дрожжами. В быстром хлебе воздушные отверстия сделаны химической реакцией пищевой соды и кислотного компонента, обычно пахты, сметаны или уксуса. Наиболее распространенным белым быстрым хлебом является ирландский содовый хлеб. Это быстрый и простой способ положить буханку хлеба на стол.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в одной миске.
Шаг 3
Взбейте яйца во второй миске и добавьте в них молоко и уксус. Удар пока не смешано.
Шаг 4
Добавьте смесь яйца к смеси муки. Размешайте, пока не смешано.
Шаг 5
Смажьте форму для выпечки маслом и вылейте тесто в форму для выпечки. Выпекать в течение часа.
Шаг 6
Удалите кастрюлю из духовки. Выньте хлеб из сковороды и охладите на охлаждающей подставке.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 ч. Л. масло
9 на 5-дюймовый противень
2 большие миски
Смешивая ложка
3 чашки муки
2 ч. Л. порошок для выпечки
1/2 ч. Л. поваренная соль
2 яйца
1/2 стакана сахара
1 1/2 стакана молока, обезжиренного или цельного
1 1/2 ст. Л. уксус
Охлаждение стойки
Чаевые
Предупреждение
Содовый хлеб не имеет такой же текстуры, как дрожжевой хлеб. Это не держится вместе достаточно хорошо для бутербродов. Это также не очень хорошо держится. Лучше всего использовать для содового хлеба в качестве сопровождения к супам или салатам через полчаса после часа после его выпечки. Если вы собираетесь хранить его более нескольких часов, сразу после охлаждения заверните хлеб в алюминиевую фольгу. Это улучшает как текстуру, так и вкус.
