Как сушить свежую клюкву

Клюква - слегка терпкий фрукт, который можно ассоциировать с падением. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, половина чашки сырой клюквы содержит около 20 калорий, 2 г пищевых волокон и 10 процентов от потребности в витамине С в день. Клюква - это универсальный фрукт, который можно есть сырым, сушеным или использовать в выпечке. Сушка клюквы - хороший способ сохранить плоды для употребления в пищу еще долго после окончания вегетации клюквы.

Шаг 1

Выберите самую свежую клюкву. Расширение Университета штата Вашингтон рекомендует выбирать клюкву ярко-красного или желтовато-красного цвета. Сожмите клюкву немного, чтобы удостовериться, что они твердые и не морщинистые. Морщинистая, мягкая клюква указывает на то, что она не свежая. Храните клюкву в холодильнике, пока вы не будете готовы высушить их.

Шаг 2

Тщательно и аккуратно вымойте клюкву, чтобы не повредить фрукты. Используйте один 12 унций. мешок клюквы на 2 литра воды. Поставьте большую кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Положите вымытую клюкву в миску и залейте кипящей водой клюкву. Поставьте миску в безопасное место и дайте клюкве сесть. Когда шкуры появляются, как правило, через несколько минут, ягоды готовы.

Шаг 3

Слейте воду и сбрызните ягоды сахаром или сбрызните кукурузным сиропом. Если вы не хотите сладкую клюкву, пропустите этот шаг. Разложите клюкву в один слой на противне и поместите их в морозильную камеру на два часа. Университет штата Вашингтон утверждает, что процесс замораживания помогает ягодам быстрее высохнуть.

Шаг 4

Настройте дегидратор в соответствии с инструкциями производителя. Положите ягоды в один слой на лист вашего дегидратора и дайте возможность для обработки. Попробуйте клюкву через 10 часов. Ищите ягоды, которые жевательные и сухие, как изюм.

Шаг 5

Используйте свою духовку, чтобы высушить клюкву, если у вас нет дегидратора, говорит Динна Делонг, автор книги «Как сушить продукты». Следуйте той же процедуре, но поместите высушенные ягоды на противень, выстланный пергаментной бумагой. Включите духовку на 350 градусов по Фаренгейту на 10 минут, затем выключите ее. Положите клюкву в духовку и дайте им высохнуть в течение ночи или до высыхания.

Шаг 6

Храните свежезаваренную клюкву в морозилке или холодильнике, рекомендует Делонг. Клюква лучше всего сохраняет свою свежесть и питательные вещества при хранении в морозильной камере и вдали от света. Положите клюкву в морозильную емкость, чтобы избежать ожога. Дайте сушеной клюкве нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять ее в выпечку.