Крыжовник - это летнее наслаждение, представленное в зеленых, красных и светлых сортах, которые обладают маленькими размерами. Сходные по форме, размеру и цвету с большим виноградом, эти плоды в середине лета лучше всего употреблять в сыром виде на пике зрелости или готовить с сахаром, чтобы усилить их характерный вкус и придать сложные ароматы хлебобулочным изделиям, джемам, чатням и соусам.
Сырой крыжовник
Ешьте крыжовник свежим, если он сладкий и спелый. В то время как более крепкие сорта раннего и позднего сезона хорошо подходят для приготовления пищи, выбирайте крыжовник, который поддается прикосновению для употребления в пищу в сыром виде. Эти ягоды будут содержать больше сахара и меньше терпкости, что делает их неожиданным включением в летний фруктовый салат с добавлением взбитых сливок или идеально подходит для употребления горсткой в качестве освежающего лакомства. Крыжовник на свежую пищу лучше всего подойдет в июле и августе. При покупке крыжовника для свежей еды выбирайте более зрелые сорта винограда.
Крыжовник на десерт
Отличительный вкус крыжовника хорошо сохраняется в различных запеченных десертах. Крыжовник чаще всего появляется у охлажденного крыжовника летом, поэтому для этого простого десерта, сделанного из сахара, крыжовника и йогурта, нужно немного готовить. Приготовьте и сделайте пюре из крыжовника с сахаром и используйте его в любом из ваших любимых десертов, включая пироги, крошки, пирожные или пирожные, чтобы освежить вкус классических десертов. Используйте один только крыжовник в своих десертах, чтобы насладиться их сложностью, или смешайте их с вашими любимыми летними фруктами для получения более сладких комбинаций.
Соусы из крыжовника
Соусы из крыжовника легко готовятся из крыжовника, сахара и трав. Хорошо сочетаясь с красным мясом, свининой и жирной рыбой, соусы из крыжовника дополняют множество разнообразных блюд. Соус из крыжовника и шалфея используется в качестве сопровождения для различных кусков свинины, а скумбрия хорошо сочетается с соусом из крыжовника и сливок. Поэкспериментируйте с разными соусами, чтобы поесть вместе с крыжовником в сезон, или заморозьте его для использования в течение года.
Крыжовник с джемом и чатни
Крыжовник, пожалуй, наиболее известен своей ролью в джемах и желе. Сладкая и терпкая ягода создает эффектное одиночное фруктовое варенье, а также обычно сочетается с другими сезонными фруктами для создания таких сортов, как варенье из крыжовника и смородины и варенье из клубники и крыжовника. Его терпкость также делает его жизнеспособным ингредиентом чатни, используемым сырым в индийских рецептах чатни, а также современных. Смешанный с кокосовым орехом, перцем чили и листьями карри, подают сладкие пироги с мясом и рисом для сладкого, острого и пикантного сочетания.
