Натуральный сахар относится к сахару, который естественным образом содержится в пищевых продуктах, таких как фрукты, в то время как рафинированный сахар - это кристаллизованный сахар, прошедший обработку. Хотя кажется, что натуральный сахар должен быть полезнее, это не всегда так. Следите за своим потреблением сахара, даже если он поступает из природных источников.
Основы
Сахар является разновидностью углеводов, и каждый грамм предлагает 4 калории энергии. Углеводы обеспечивают топливо для процессов вашего тела, включая ваш мозг и нервную систему. Углеводы распадаются на глюкозу или уровень сахара в крови вашего тела. Простые углеводы очень быстро расщепляются вашим организмом и вызывают всплеск уровня сахара в крови, в отличие от сложных углеводов, процесс обработки которых занимает больше времени. MedlinePlus утверждает, что люди должны получать от 40 до 60 процентов своей ежедневной калорийности от углеводов, в идеале от сложных углеводов и некоторых натуральных сахаров. Рафинированный сахар, с другой стороны, испытывает недостаток в дополнительных питательных веществах и является просто источником калорий.
Рафинированный сахар
Рафинированный сахар относится к сахару, который подвергся процессу экстракции и очистки, часто превращая готовый сахар в кристаллы, которые легко добавлять в пищу. Рафинированный сахар обычно относится к столовому сахару, который чаще всего производится из сахарного тростника и сахарной свеклы. Во время процесса рафинирования сахара обрабатываются до такой степени, что питательные вещества, естественно присутствующие в сырой пище - тростник и свекла - теряются. Рафинированный сахар используется в качестве добавленного сахара в готовых и обработанных продуктах, а также для еды и приготовления пищи.
Натуральный сахар
Натуральные сахара - это те, которые содержатся в пищевых продуктах. Например, лактоза - это натуральный молочный сахар, а фруктоза - сахар, содержащийся во фруктах. Они также могут быть сахарами, которые производятся естественным путем, а не рафинируются, и добавляются в такие продукты, как мед, стевия, нектар агавы и кленовый сироп. Источники натурального сахара считаются более полезными, чем рафинированные сахара, поскольку они обычно содержат дополнительные питательные вещества - например, кальций из молочных продуктов. Тем не менее, натуральный сахар все еще может считаться добавленным сахаром - например, подслащивать чай медом или класть кленовый сироп на блины - и его следует ограничить.
Пределы потребления
Американская ассоциация кардиологов рекомендует, чтобы добавленный сахар в форме рафинированного сахара или натуральных подсластителей составлял не более половины рекомендуемой суточной нормы калорий. Это составляет 100 калорий в день для женщин и 150 калорий в день для мужчин, примерно 6 и 9 чайных ложек соответственно. Регулярное превышение суточного лимита добавленного сахара может привести к ожирению и другим хроническим заболеваниям и занять место в вашем рационе, которое должно быть выделено на продукты, богатые питательными веществами.
