Макароны с сыром - это комфортная еда из всех блюд, но приготовление собственного домашнего макарон и сыра может занять довольно много времени. Из-за этого вы можете удвоить свой рецепт и сэкономить половину на потом, заморозив макинтош и сыр.
Но как заморозить домашние макароны с сыром? Может ли оно быть успешно заморожено? Ответ - да, и это действительно легко. А после того, как макароны и сыр заморожены, вы можете хранить их в морозильной камере до трех месяцев.
Замораживание Mac и Сыра
Есть два способа заморозить макинтош и сыр. Вы можете либо заморозить его после того, как он испечется (а затем разогреть его, когда придет время поесть), либо приготовить маки с сыром, но заморозить его перед выпечкой. Если вы заморозите его перед выпечкой, он будет более кремовым и менее зернистым, когда придет время готовить его, потому что он не разогревался дважды. В любом случае, процесс замораживания вашего мака и сыра практически идентичен.
Подготовьте свой рецепт в соответствии с инструкциями рецепта и перенесите макароны с сыром в морозильную стеклянную посуду. Если вы хотите испечь макароны с сыром перед замораживанием, приготовьте его сейчас по инструкции, но побрейте несколько минут. Согласно расширению Университета Джорджии, продукты, которые вы планируете разогреть, должны быть слегка проварены до замораживания.
Как только ваш макинтош и сыр закончат готовить, дайте ему полностью остыть, а затем плотно закройте его полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильник. Если вы замораживаете макароны с сыром перед выпечкой, пропустите эту часть и накройте полиэтиленовой пленкой сразу после переноса макарон с сыром на блюдо. Переложите блюдо в морозильник и заморозьте. Согласно PBS, вы можете хранить замороженные макароны и сыр до трех месяцев.
Лучший морозильник Mac и сыр
То, как вы готовите макароны с сыром, также имеет значение. Несмотря на то, что вы можете успешно заморозить любой тип макарон и сыра, приготовление так называемого макаронного изделия с сыром «заранее» может дать вам более качественный готовый продукт, который будет менее зернистым после того, как вы разогреете ваш макароны с сыром.
Чтобы приготовить макароны с сыром заранее, все, что вам нужно сделать, это добавить сливочный сыр в смесь соуса для сыра, когда вы его готовите. Вы также можете немного уменьшить количество муки, так как сливочный сыр немного сгущает ее, а уменьшение муки поможет предотвратить зернистость при разогреве.
Еще один полезный совет от инструктора по кулинарии Линды Каруччи в интервью газете « Вашингтон пост» - это готовить пасту аль денте, если вы планируете заморозить ее и уменьшить количество используемой пасты. Каруччи говорит, что это может помочь предотвратить появление мягкости и сухости после замораживания макарон и сыра, поскольку макаронные изделия будут более крепкими, и будет меньше впитывать сырный соус.
Разогрев замороженных макарон и сыра
Когда пришло время разогреть или приготовить замороженные макароны с сыром, вам не нужно размораживать или нагревать до комнатной температуры. Вы собираетесь готовить его прямо из морозильной камеры.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и поместите замороженное блюдо на противень. Удалите любой пластик с верхней части посуды, а затем накройте алюминиевой фольгой. Время приготовления зависит от размера блюда, которое вы готовите, но для блюда размером 9 x 13 дюймов вы можете приготовить макароны с сыром в течение 60–70 минут или до тех пор, пока они не станут горячими и пузырьковыми. Меньшая посуда, такая как кастрюли 8 x 8 дюймов, будет нуждаться в 40 - 50 минутах.
По истечении соответствующего времени удалите фольгу и затем продолжайте выпекать, пока верх не станет золотисто-коричневым. Это займет около 5-10 минут. Выньте духовку и дайте ей остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
