Спагетти и фрикадельки или соус маринара - это классическая американская еда для комфорта, но иногда макароны теряются в соусе. Жареные макароны открывают целый новый мир возможностей, от подачи его в качестве хрустящего карамелизированного гарнира до использования его в качестве крахмалистой основы жаркого, в состав которого входят другие вкусные ингредиенты, такие как овощи, грибы или кусочки курицы и стейка. Выбирайте длинные, тонкие формы, такие как спагетти, вермишель или волосы ангела, так как они быстро растут, не становясь мягкими.
Шаг 1
Приготовьте пасту на ваш выбор в большом количестве подсоленной воды в соответствии с указаниями на упаковке. Немного недоварите его или до стадии аль денте, где он сохраняет часть своего жевательности, так как готовит во время жарки. Полностью истощите пасту в дуршлаге - но не ополаскивайте ее - и распределите это на бумажных полотенцах, чтобы высохнуть.
Шаг 2
Нагрейте равные количества оливкового масла и сливочного масла в большой сковороде на среднем и среднем огне и доведите до температуры, близкой к точке копчения. Добавьте в сливочно-масляную смесь столько сухих макаронных изделий, сколько будет удобно уложено на сковороду и распределено как можно более равномерно.
Шаг 3
Уменьшите огонь до среднего, аккуратно нажмите на макароны с помощью шпателя и готовьте в течение 2 1/2 - 3 минут, периодически поднимая края, чтобы проверить золотисто-коричневый цвет.
Шаг 4
Сдвиньте лопаточку под центр макарон и переверните, повторяя этот шаг для любых отрывающихся частей. Слегка нажмите и продолжайте готовить в течение еще 2 1/2 до 3 минут, поднимая края, чтобы проверить наличие вмятин на второй стороне. Выложить жареные макароны на блюдо и сразу подавать.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Большая кастрюля
вода
Поваренная соль
Паста вилка
Дуршлаг или ситечко
Бумажные полотенца
Большая тяжелая сковорода
Оливковое масло
Масло
Большой шпатель или токарь
Блюдо
Чаевые
Жарьте пасту небольшими порциями, а не одной большой, добавляя больше масла и масла, если сковорода кажется сухой. Это поддерживает масло и масло в горячем состоянии и обеспечивает более четкую консистенцию готовой лапши.
Чтобы добавить мясо в жареную пасту, убедитесь, что оно очень тонко нарезано, чтобы оно быстро готовилось, пока лапша хрустит. Перед добавлением их в сковороду приготовьте на пару овощи, такие как спичечная морковь, горох или брокколи. Обжарить тонко нарезанный лук или измельченный чеснок, пока он не станет мягким, прежде чем добавлять сковороду в сковороду.
При подаче жареной пасты имейте под рукой соль, перец и тертый сыр пармезан в качестве дополнительных приправ.
