Немногие вещи так же соблазняют, как домашние вкусности, но неприятно, когда печенье или пирог прилипают к жиростойкой бумаге. В то время как снятие выпечки с хлебобулочных изделий представляет собой проблему, некоторые уловки и советы могут спасти день
Печенье застряло на пергаменте
В интервью LIVESTRONG.com Лиза Ричардс, создатель Candida Diet, ЧПУ, предложила, как удалить печенье и другие хлебобулочные изделия, прилипшие к бумаге для выпечки. «После того, как вы испекете печенье и дадите ему остыть, попробуйте с помощью шпателя удалить их», - советует она.
«Если вы столкнулись с липкостью, положите печенье и бумагу на теплое влажное полотенце бумажной стороной вниз. Оставьте на несколько минут. Этот метод полотенца может творить чудеса.
«Другой неприлипающий подход, называемый« водный метод », может быть наиболее эффективной стратегией для извлечения миндального печенья и других видов печенья из бумаги для выпечки. Когда вы вытащите их из духовки, поднимите пергаментную бумагу и поместите несколько капель под тёплой водой между бумагой и противнем. Разрешите печенькам сидеть так, пока созданный пар не начнет их отрывать от бумаги. Этот трюк, скорее всего, спасет ваши печенья."
Торт прилип к жиронепроницаемой бумаге
Домашние пекари часто хотят знать, как можно предотвратить прилипание торта. По данным Университета штата Северная Каролина, сравнение вощеной бумаги с пергаментной бумагой показывает, что последняя предпочтительнее, потому что она лучше выделяет лепешки и уменьшает количество рыхлой крошки. Dorsey Schools рекомендует использовать пергамент лучше, чем антипригарный спрей, так как он помогает предотвратить ожоги и способствует легкой очистке.
Чтобы приготовить противень для теста для торта, вырежьте кусок пергамента чуть больше, чем сковорода. Затем положите сковороду на пергамент и обведите его. Вырежьте бумагу, вставьте ее в сковороду и вылейте тесто сверху. Снимите бумагу сразу после приготовления, как только испеченный пирог перевернут на подставке.
Если бумага прилипнет к пирогу, вы можете попытаться оторвать его широким шпателем или использовать метод теплого влажного полотенца, советует Ричардс. «Возможно, вам придется отрезать немного от нижней части торта, но, к счастью, это не наносит ущерба эстетике».
Другие липкие проблемы
Некоторые пекари используют пергаментную бумагу для выпечки хлеба, но другие, например, те, кто работает в Университете Тафтса, рекомендуют покрывать сковороду спреем для приготовления пищи. Хорошей идеей будет всегда следовать инструкциям вашего рецепта о том, как приготовить противень перед тем, как положить тесто.
К сожалению, хлеб имеет тенденцию прилипать к вощеной бумаге, особенно если тесто для выпечки хлеба достаточно влажное перед выпечкой. «Чтобы разрыхлить хлеб, попробуйте метод теплого полотенца, чтобы разрыхлить печенье», - говорит Ричардс.
Другая проблема заключается в предотвращении прилипания выпечки к бумаге для выпечки. «Когда ингредиенты нагреваются, особенно шоколад, желе и сахар, они могут становиться липкими и твердыми, что может привести к их прилипанию к бумаге. Это довольно неизбежно, поскольку эти ингредиенты находятся в большинстве кондитерских изделий», - утверждает Ричардс.
«Как только выпечка закончена, она помогает быстро удалить их вместе с бумагой и поместить их в решетку для охлаждения проволоки. В противном случае вы позволяете лакомству продолжать готовить и прилипать к бумаге, потому что кастрюля еще горячий из духовки, "добавляет она.
Иногда вы можете удалить выпечку из бумаги для выпечки, но бумага прилипнет к сковороде. «Ключ к решению этой проблемы заключается в том, чтобы как можно быстрее начать процесс удаления после выпечки. Вам придется просто очистить руки или использовать нож или другой кухонный инструмент, чтобы помочь в этом процессе», - Ричардс. объясняет.
