Жаркое из говядины - это быстрый и удобный обед или перекус, но фатальные вспышки листерии в Канаде в 2010 году вызвали опасения по поводу безопасности нарезанного деликатесного мяса. Листерия - это бактерия, обычно встречающаяся в овощах, но она может проявляться в мясных деликатесах, если между приготовлением пищи и упаковкой происходит загрязнение. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, примерно 1700 человек ежегодно страдают от листерии, в результате чего в среднем погибает 260 человек. Лучший способ избежать листерии - это разогреть мясные деликатесы до 160 F и использовать их в течение трех дней после покупки.
Метод духовки
Шаг 1
Разогрейте духовку до 400 F.
Шаг 2
Положите лист алюминиевой фольги на прилавок. Поместите жареную говядину в центр фольги и сложите все четыре стороны, чтобы полностью закрыть говядину.
Шаг 3
Запекать ростбиф в течение 10-15 минут.
Шаг 4
Откройте фольгу и сложите ростбиф пополам, чтобы сделать слой толще. Ткните датчик мгновенного считывания термометра в говядину. Ростбиф безопасен для употребления, когда термометр показывает 160 F.
Метод сковороды
Шаг 1
Распылите на дно сковороды антипригарный разбрызгиватель. Нагрейте сковороду на среднем огне в течение нескольких секунд.
Шаг 2
Положите жареную говядину в горячую сковороду и накройте крышкой.
Шаг 3
Приготовьте ростбиф в течение 2–4 минут, а затем проверьте температуру, сложив говядину и вставив в нее наконечник термометра мгновенного считывания. Готовьте говядину, пока термометр не покажет 160 F.
Микроволновый метод
Шаг 1
Положите деликатесный ростбиф на микроволновую печь. Накрыть говядину вощеной бумагой или бумажным полотенцем.
Шаг 2
Разогрейте ростбиф в течение 3-4 минут на половине мощности. Это поможет предотвратить его высыхание.
Шаг 3
Нагрейте ростбиф еще 30 секунд на высокой температуре, а затем убедитесь, что он достиг 160 F.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Алюминиевая фольга
Мгновенный термометр
Антипригарный разбрызгиватель
Сковорода с крышкой
Микроволновая печь
Вощеная бумага или бумажное полотенце
Чаевые
Поджарьте жареную говядину в сковороде с подливкой, чтобы она не высохла.
Предупреждение
Не употребляйте нарезанное мясо, если вы беременны, потому что листерия может вызвать инфекцию, выкидыш, преждевременные роды или смерть плода.
