Выбор вегетарианской или веганской диеты может принести много пользы, как для вашего здоровья, так и для вашего кошелька. Диета на растительной основе дает вам тонну питательных веществ при очень небольшом количестве калорий - и в зависимости от того, где вы живете, может также стоить намного дешевле, чем покупка мяса. Простое и внезапное отказ от некоторых или всех продуктов животного происхождения может иметь неожиданные побочные эффекты, поэтому убедитесь, что вы ознакомились с основами планирования здорового вегетарианского питания, чтобы ваш переход был таким же веселым и здоровым, как и эффективным.
Преимущества Going Vegetarian
Есть много веских причин стать вегетарианцем, считают эксперты из Гарвардской медицинской школы. Среди них снижение риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака и диабета 2 типа. Это, конечно, зависит от того, придерживаетесь ли вы нежирной, богатой питательными веществами диеты или просто отказываетесь от мяса в пользу пиццы, закусок и пасты с жирными соусами. С этим согласен зарегистрированный диетолог Кэрри Вудрафф из Университета здравоохранения штата Юта, который указывает, что вегетарианцы, соблюдающие хорошо спланированную диету, также имеют более низкий риск заболевания почек и имеют более низкий индекс массы тела, хотя процентное содержание жира является лучшим ориентиром в отношении вашего здорового веса. Прежде чем принять решение о детоксикации мяса, убедитесь, что вы знаете, чего ожидать и как справиться с любыми возможными симптомами.
Общие симптомы изъятия мяса
По словам медицинских работников Медицинского центра Университета Раша, наиболее распространенные симптомы детоксикации растительной диеты вызваны недостатком витамина B-12. Витамин B-12 помогает вашему организму вырабатывать гемоглобин, важнейшую часть эритроцитов, которые переносят кислород через ваши легкие и в кровоток, где кислород используется каждой частью вашего тела. Некоторые признаки легкого дефицита витамина B-12 - это жжение в языке или ногах, когнитивные нарушения, запоры и проблемы с балансом.
Низкий уровень железа также может возникнуть при первом запуске вегетарианской или веганской диеты. Первым признаком тяжелого дефицита железа является внезапное и заметное выпадение волос. Другие признаки включают головокружение, головные боли и чувство холода без видимой причины.
Белок - особенно из мяса, птицы и рыбы - усваивается дольше, чем другие питательные вещества, поэтому он заставляет вас чувствовать себя сытым дольше после еды. Отказ от этого может означать, что вы чувствуете себя голодным чаще. Добавляйте протеин в пищу в форме орехов и семян и планируйте заранее здоровую закуску.
Получение полноценного питания без мяса
По данным Metro, белок - это самая важная часть вашего рациона. Это потому, что белок состоит из аминокислот, которые являются строительными блоками для клеток. Животные белки содержат все 10 аминокислот, которые ваш организм не может вырабатывать, в то время как другие продукты содержат только частичный список. Вот почему комбинирование продуктов питания так важно, хотя вам не нужно получать все 10 незаменимых аминокислот при каждом приеме пищи. Убедиться, что вы потребляете полный набор за день, работает просто отлично.
По словам энтузиастов, работающих в «Women Working», наиболее важными питательными веществами, на которые следует обратить внимание при попытке вегетарианской детоксикации, являются витамин B-12, витамин D, кальций, железо и цинк. Ваши лучшие постные источники витамина B-12 - это миндальное молоко, кокосовое молоко, соевые продукты, пищевые дрожжи и добавки. Витамин D содержится в основном в молочных продуктах и морепродуктах, таких как сельдь, устрицы, лосось, сардины и тунец, которые не помогут вам, если вы веган. В этом случае ешьте много обогащенных хлопьев, грибов, овсянки, соевого молока и апельсинового сока. Лучший способ увеличить потребление железа в рационе - увеличить потребление шпината и бобов. Витамин С помогает организму усваивать железо, поэтому добавляйте кусочки апельсина в салат из шпината или готовьте фасоль с луком и помидорами.
