Как сохранить блины от залипания

Ничто не портит идеальный завтрак, как блин, застрявший на сковороде. Хотя не существует «рецепта блинов с антипригарным покрытием», есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы приготовить противень, чтобы снизить риск застревания пищи.

Правильная кастрюля имеет решающее значение для предотвращения прилипания блинов. Кредит: Анна Пустынникова / iStock / GettyImages

Шаг 1: выберите свою кастрюлю

Вытащить антипригарную сковороду - лучший вид сковороды для блинов. Кастрюли с антипригарным покрытием имеют специальное покрытие, которое помогает предотвратить прилипание пищи к сковороде во время приготовления.

Тяжелые сковороды лучше подходят для приготовления блинов, которые не прилипают. Тонкие сковороды могут нагреваться неравномерно, вызывая прилипание блинов к их поверхности, даже если они имеют антипригарное покрытие.

Не используйте металлические предметы на своей антипригарной сковороде, чтобы не поцарапать покрытие, что может привести к прилипанию пищи к поцарапанной области. Выбирайте деревянную или пластиковую посуду по совету Университета штата Айова.

Шаг 2: промойте и высушите

Перед началом работы промойте и высушите сковороду. Даже если вы ранее вымыли сковороду, оставшиеся остатки пищи, которые вы не видите, могут застревать.

Шаг 3: Пальто с маслом

Окуните бумажное полотенце в растительное или рапсовое масло и протрите дно и бока сковороды влажным бумажным полотенцем, пока на сковороде не появится легкий блеск масла.

Шаг 4: Включите Горелку

Поместите кастрюлю на плиту и установите горелку на средний уровень.

Шаг 5: Проверьте температуру

Проверьте сковороду через несколько минут, чтобы убедиться, что она достаточно горячая, намочив руку и бросив несколько капель воды на поверхность посуды. В правильно нагретой сковороде капли воды будут шипеть и шипеть, прежде чем исчезнуть. Горячая сковорода слегка обжигает наружную поверхность каждого блина, предотвращая прилипание жидкого теста к сковороде.

Шаг 6: добавь немного масла

Положите в кастрюлю небольшую ложку масла. Это придает блинам насыщенный маслянистый вкус, одновременно смазывая блины и предотвращая их прилипание к сковороде. Дайте маслу полностью растаять.

Количество масла, которое вам понадобится, будет значительно различаться в зависимости от размера сковороды. Чем больше ваша кастрюля, тем больше масла вам понадобится. Блины впитывают масло, пока они готовят. Если вы планируете приготовить большую партию блинов, периодически добавляйте в кастрюлю больше масла.

Масло содержит значительное количество нездоровых насыщенных жиров - 7 граммов на столовую ложку, по данным USDA. По данным Американской ассоциации кардиологов, насыщенные жиры могут способствовать развитию болезней сердца, поэтому вам следует стремиться к их употреблению в меньшем количестве. Чтобы уменьшить содержание жира, замените растопленный спрей на растопленное масло.

Шаг 7: Приготовь свой блин

Вылейте жидкое тесто в кастрюлю, пока ваш блин не достигнет желаемого размера. Приготовить блины.

Подождите, пока края блина не начнут пузыриться, прежде чем перевернуть его. Края пузырей означают, что дно блина затвердело. Слишком ранний поворот блина не только создает беспорядок, но и увеличивает риск того, что ваш блин прилипнет к сковороде.