Шпинат богат витаминами А и С, а также содержит железо, клетчатку и белок размером с Попай. Поскольку свежий шпинат готовится до доли первоначального объема, многие рецепты требуют одну или две коробки размороженного или приготовленного замороженного шпината, чтобы было легче рассчитывать пропорции. Сохраните хорошо вымытые свежие листья шпината для зеленых салатов, и используйте замороженный шпинат для бесчисленных основных и гарниров.
Простая сторона
Готовьте замороженный шпинат в соответствии с указаниями на упаковке. Замороженный шпинат хорошо подходит для приготовления в микроволновой печи и в кастрюле. Слейте приготовленный шпинат в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю кулинарную жидкость; при желании, используйте витаминную упаковку для завтрака или протеинового коктейля. Смешайте приготовленный шпинат с небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока.
Простые вариации стороны
Некоторые повара предпочитают добавлять начинки к простому приготовленному шпинату для дополнительного вкуса. Посыпьте небольшую порцию приготовленного постного бекона или тертого твердого сыра, такого как пекорино или пармезан, поверх приготовленной зелени. Обжаренные грибы также хорошо сочетаются с просто приготовленным шпинатом, как и жареный чеснок и красный или желтый сладкий перец.
Шпинат со сливками
Creamed шпинат - классический гарнир, который превращает скромный замороженный шпинат в богатую еду комфорта. Традиционный рецепт предусматривает измельчение размороженного шпината и приготовление его в кастрюле со сливками, маслом и мускатным орехом до тех пор, пока сливки не уменьшатся. Используйте обезжиренный йогурт и оливковое масло для более здоровой версии.
Жареный картофель и соте
Разморозьте коробку замороженного шпината, чтобы включить его в простые соте и обжарить. Обжарить шпинат на среднем огне в неглубокой сковороде в течение 10-20 минут вместе с другими ингредиентами, такими как грибы, помидоры или консервированная фасоль. Для жаркого готовьте свежие овощи на сильном огне в сковороде или воке. Добавьте размороженный замороженный шпинат в последние две-три минуты приготовления, помешивая шпинат с другими ингредиентами, пока он не прогреется.
Овощные пары
Замороженный шпинат придает цвет и питательность другим овощным гарнирам. Приготовьте замороженный шпинат согласно указаниям на упаковке и размешайте в пюре, жареные кусочки пастернака или вареную морковь. В качестве альтернативы, добавьте приготовленный шпинат к слегка приготовленным классическим блюдам летом, таким как желтый летний сквош, высушенные на солнце помидоры, кукурузные зерна или тушеный картофель.
Сердечные порции
Блюда из нескольких ингредиентов, включающие замороженный шпинат, одинаково хорошо работают небольшими порциями. Используйте эти блюда, чтобы сопровождать жареный и зеленый салат, или как часть большого шведского стола в этническом стиле. Тушить замороженный шпинер с чечевицей, имбирем и специями для индийского вкуса. В качестве альтернативы, бросьте приготовленный замороженный шпинат с пастой, обезжиренным молоком и нежирным сыром, чтобы создать более здоровую альтернативу традиционному макинтошу и сыру при подаче ветчины или ребер. Чашки сливок со шпинатным супом или изящные кусочки шпинатно-грибного пирога с заварным кремом помогают закруглить легкие закуски из жареной куриной грудки или филе рыбного пашот. Чтобы эти гарниры из нескольких ингредиентов были здоровыми и подходящими для фигуры, используйте нежирный сыр, оливковое или рапсовое масло, обезжиренное молоко и цельные зерна или пшеничную муку.
