Лазанья, запеченная в духовке, является непревзойденной пищей для комфорта, но она также может быть удивительно полезным блюдом, если вы включите несколько ингредиентов. Если вам нравится мясное, вегетарианское или низкоуглеводное питание, есть способы настроить традиционный рецепт лазаньи и превратить его в здоровую пищу, которая наполнена вкусом.
Чаевые
Даже если ингредиенты могут быть настроены по вашему вкусу, шаги для выпечки лазаньи в основном одинаковы. Смажьте томатный соус, лапшу и сырную смесь три-четыре раза в форму для выпечки, а затем готовьте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25-35 минут.
Советы по выпечке лазаньи: выбор лапши
Традиционный рецепт лазаньи использует плоскую белую лапшу, которую варят, наслаивают на блюдо с другими ингредиентами и затем запекают, чтобы объединить все восхитительные ароматы. Несколько брендов теперь предлагают готовую к употреблению лапшу из лазаньи, которая может сэкономить ваше время, так как не требует варки. Вы просто накрываете сырую лапшу мясом и другими ингредиентами и готовите все в духовке.
Цельнозерновая лапша является здоровым вариантом при выпечке лазаньи. Например, в готовой к употреблению лапше лазаньи Barilla, готовой в духовке, содержится 190 калорий и 2 грамма клетчатки на три части по сравнению со 160 калориями и 6 граммами клетчатки в 2 унциях цельной пшеничной лапши лазанья. Последний вариант значительно выше по волокну. Вы также можете найти безглютеновые сорта, которые идеально подходят для людей с целиакией или аллергией на пшеницу.
Получите творческий подход и поменяйте лапшу на овощи, порезав их на полоски. Цуккини часто используется в качестве заменителя лапши или «дудочки». Другим вариантом является использование полосок баклажанов. Вы все еще можете намазать мясной соус и сыр для этого восхитительного аромата лазаньи - но без лапши с высоким содержанием углеводов. Кроме того, вы получите дополнительную порцию или два из овощей.
Мясной Соус или Веганские Альтернативы
Традиционный рецепт лазаньи требует говяжьего фарша для приготовления мясного соуса. Перед добавлением томатного соуса мясо приправляют луком и чесноком. Специи, такие как итальянская приправа и базилик, а также соль и перец придают ему восхитительный аромат.
При изготовлении лазаньи вы можете легко использовать различные виды мяса для экономии калорий и жиров. Клиника Майо рекомендует в своих рецептах поменять говяжий фарш на нежирную говяжью говядину, нежирную индейку или курицу. Этот рецепт для Лазанья Курицы Rotisserie - бриз, чтобы соединиться и сделать сердечную еду для всей семьи.
Вы также можете отказаться от мяса для вегетарианской лазаньи, так как иногда употребление растительной пищи полезно для вашего здоровья. Проведенное в октябре 2016 года исследование in_ JAMA Internal Medicine_ показало, что растительный белок может снизить риск сердечных заболеваний и сердечно-сосудистой смертности.
Вместо того, чтобы использовать мясо, рассмотрите растительные источники белка, такие как тофу или капуста. Овощи, такие как кабачки, тыква и болгарский перец, также могут быть добавлены в томатный соус. В этом рецепте из запеченной лазаньи, приготовленной в клинике Кливленда, для лапши используются цуккини и полоски баклажанов, множество овощей вместо мяса и сырые кешью вместо сыра.
Время для сырных слоев
У вас есть лапша, овощи, мясо и смесь томатного соуса, и теперь пришло время для сыра. Сырная смесь в традиционном рецепте лазаньи сочетает в себе сыр рикотта, моцареллу и пармезан, смешанные вместе с приправами и яйцом, чтобы связать все это вместе.
Чтобы сделать вашу еду более здоровой, попробуйте этот постный рецепт лазаньи, который заменяет сыр рикотта на смесь нежирного творога, простого йогурта и приправ. Вы все еще получаете тот же сливочный вкус, но без калорий и жира.
В клинике Кливленда есть еще один ароматный вариант, в котором используется сыр рикотта с низким содержанием жира и сыр моцарелла с низким содержанием жира. Вкус похож на традиционный рецепт лазаньи, но с меньшим количеством жира и калорий. В общем, вы можете заменить одну чашку нежирного творога на одну чашку сыра рикотта.
Теперь, когда у вас есть все ингредиенты для лазаньи, пришло время для забавной части (помимо самой еды) - сборки и выпечки лазаньи.
Время приготовления лазаньи и советы
Разложите слой мясного или томатного соуса на дно блюда размером 12 на 10 дюймов. Если вы используете обычную лапшу, убедитесь, что она варена и готова к употреблению. В противном случае, поместите слой готовой к употреблению лапши или альтернативы овощной лапши, такой как нарезанный цуккини.
Затем, распределите слой вашей сырной смеси поверх лапши. Добавьте еще два слоя мясного или томатного соусов, затем лапшу и сыр.
Время приготовления лазаньи может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, но в целом оно составляет 350 градусов по Фаренгейту в течение от 25 до 35 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится. Чтобы избежать сухой лазаньи, накройте верхнюю часть алюминиевой фольгой (будьте осторожны, чтобы она не касалась верхней части лазаньи, чтобы избежать беспорядка) и выпекайте в течение 25-30 минут.
Удалите фольгу и дайте ей готовиться без крышки в течение пяти-10 минут, чтобы верх слегка побурел. Дайте настояться около 10 минут перед подачей на стол. Посыпать свежими листьями базилика и наслаждаться.
