Шаг 1
Сделать наружную сушильную решетку. Создайте простую раму, соединив деревянные планки в прямоугольную форму и прикрепив скрепление или прикрепив к раме скрепку Используйте безопасное для пищевых продуктов сито из стекловолокна с антипригарным покрытием, пластиковой сеткой или нержавеющей сталью.
Шаг 2
Поднимите сушильный экран не менее чем на 4–6 дюймов, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Все, что поднимает экран, прекрасно, например, деревянные или бетонные блоки.
Шаг 3
Выберите бананы, которые являются твердыми, зрелыми и желтыми в цвете. Избегайте коричневых, перезрелых бананов, хотя несколько коричневых пятен вполне подойдут.
Шаг 4
Нарежьте бананы в форме монет размером от 1/8 до 3/8 дюйма. Вы также можете нарезать бананы на палочки. Нарежьте каждый банан пополам вдоль, а затем нарежьте каждую половину на две равные половины. Сделайте палочки примерно на половину длины банана.
Шаг 5
Окуните бананы в миску фруктового сока с высоким содержанием витамина С, такого как апельсин, виноград, лимон, ананас или клюква. Сок добавляет дополнительный аромат бананам, а аскорбиновая кислота препятствует тому, чтобы фрукты стали коричневыми. Если вы предпочитаете не употреблять фруктовые соки, вы можете использовать коммерческий фруктовый протектор аскорбиновой кислоты, который можно найти в порошкообразной форме в большинстве супермаркетов. Смешайте защитник фруктов в соответствии с указаниями на этикетке.
Шаг 6
Разложите бананы в один слой на сушильном экране. Накройте стойки марлей или сеткой, чтобы защитить бананы от птиц и насекомых.
Шаг 7
Разместите стойки в солнечном месте. Бетонная дорога или тротуар работает хорошо, так как бетон отражает тепло и повышает температуру.
Шаг 8
Дайте бананам высохнуть, пока чипсы не станут хрустящими. Переверните бананы через два дня или примерно до половины времени высыхания. Сушка может занять до шести дней, в зависимости от температуры воздуха, влажности и толщины ломтиков.
Шаг 9
Храните сушеные бананы в герметичном контейнере или в пластиковых пакетах. Хрустящие, сушеные бананы держат несколько месяцев.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Деревянные рейки
Скобы или кнопки
Скрининг
Деревянные или бетонные блоки
Нож
миска
Кислый фруктовый сок или фруктовый протектор аскорбиновой кислоты
Марля или сетка
Герметичные контейнеры или закрывающиеся пластиковые пакеты
Чаевые
Отсев, прикрепленный к старой оконной раме, делает хорошую сушильную стойку.
Предупреждение
Избегайте аппаратной экранировки ткани, которая сделана из оцинкованного металла, который может оставить вредный химический остаток на бананах. Не используйте алюминиевый экран, который в конечном итоге разъедает.
