Свиная вырезка - это богатая белками пища, которая представляет собой нежирную форму красного мяса, что делает ее хорошим дополнением к вашей диете. Вот что вам нужно знать о калорийности свиной вырезки и коэффициенте питания. Осторожно, свиная вырезка - это не то же самое, что свиная корейка.
Чаевые
Порция свиной вырезки на 4 унции имеет 136 калорий.
Свиная корейка против свиной вырезки
Свиная вырезка не следует путать со свиной вырезкой. В то время как оба отруба идут от поясничной части, которая проходит вдоль спины свиньи, от плеча до верхней части ног, Национальный совет по свинине объясняет, что это разные порезы мяса. Свиная корейка обычно продается как широкая прямоугольная мясная плита, которую можно нарезать на стейки. Он весит от 2 до 4 фунтов и продается либо в кости, либо в обваленном виде.
Свиная вырезка, с другой стороны, представляет собой более мелкую, более длинную нарезку, которая обычно весит около 1 фунта. Расширение Университета Теннесси отмечает, что этот кусок мяса сужается на одном конце. Более широкий конец составляет около 2 дюймов толщиной.
Важно знать разницу между этими двумя кусками мяса, особенно когда вы ходите по магазинам в продуктовом магазине. Если вы купите не тот и попробуете его приготовить, скорее всего, ваша еда станет катастрофой, потому что пропорции ингредиентов, время приготовления и температуры для обоих этих кусков разные, так как они очень разные по размеру.
Свиная вырезка Калории и питание
Университет штата Северная Дакота объясняет, что свинина сегодня намного худее и здоровее, чем раньше: на 27 процентов меньше насыщенных жиров, на 16 процентов меньше общих жиров и 0 процентов транс-жиров. Еще лучшими новостями является тот факт, что свиная вырезка является самой скудной из всех отрубов из свинины, с менее насыщенным жиром, чем куриная грудка без кожи.
По данным Министерства сельского хозяйства США, порция свинной вырезки весом 4 унции содержит 136 калорий, 0 граммов углеводов, 23, 3 грамма белка и 3, 99 грамма жира, из которых 2, 2 грамма составляют мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.
На самом деле, хотя красное мясо обычно связано с плохим здоровьем сердца, свиная вырезка может быть одним из более здоровых исключений. Небольшое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в августе 2015 года, показало, что, как и курица, и рыба, постные куски свинины, такие как свиная вырезка, также могут быть частью здоровой диеты для снижения кровяного давления.
Авторы исследования отмечают, что нарезки свиной вырезки соответствуют руководящим принципам USDA в отношении постного мяса, поскольку они содержат менее 5 г общего жира и менее 2 г насыщенного жира на 100 г порции.
Согласно USDA, свиная вырезка также содержит ряд других витаминов и минералов, таких как калий, фосфор, магний, селен, железо, кальций, цинк и витамины A, B и D.
Когда вы покупаете свиную вырезку, выбирайте простые, натуральные отрубы, которые не были обработаны. Исследование, опубликованное в марте 2012 года в Американском журнале клинического питания, показало, что обработанное мясо было связано с более высоким риском диабета, тогда как необработанное мясо, включая необработанное красное мясо, не было.
