Что касается зерна, рис там с точки зрения потребления. Но когда речь идет о питании жасминовым или коричневым рисом, коричневый рис может стать более здоровым вариантом. Как целое зерно, ваше тело использует углеводы и содержание белка в коричневом рисе больше, чем белый.
Но вы не должны ограничивать себя простым коричневым рисом. Если вам нравится ароматный рис, жасминовый рис - хороший выбор, особенно если вы найдете его в коричневом рисе.
Сравните количество калорий
Будь то коричневый или белый, жасминовый или обычный, все они имеют примерно одинаковые калории. Одна четвертая чашка сухого или 3/4 чашки приготовленного коричневого риса содержит 160 калорий, в то время как столько же жасминового риса содержит 180 калорий, согласно данным USDA.
Приблизительно 1 калория на грамм и коричневый, и жасминовый рис - это продукты с низкой энергетической плотностью и являются хорошим выбором для тех, кто следит за своим весом. Пища с низким содержанием энергии наполняет вас меньшим количеством калорий и помогает вам есть меньше.
Подсчет углеводов и клетчатки
Содержание углеводов и клетчатки в коричневом и жасминовом рисе варьируется. Приготовленная порция обычного коричневого риса на 3/4 стакана содержит 35 граммов углеводов и 1 грамм клетчатки. Та же порция белого жасминового риса содержит 42 грамма углеводов и ноль граммов клетчатки. Коричневая версия жасминового риса содержит 35 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки, согласно данным USDA.
Сорта коричневого риса делают его более здоровым из-за содержания клетчатки. По данным клиники Майо, клетчатка помогает регулировать движения кишечника, понижать уровень холестерина, умеренный уровень сахара в крови и контролировать аппетит.
Рассмотрим белок и жир
Когда речь идет о белке и жире, есть небольшие различия как в коричневом рисе, так и в белом жасминовом рисе. Порция простого коричневого риса на 3/4 чашки содержит 4 грамма белка и 0, 5 грамма жира. Та же порция белого жасминового риса содержит 3 грамма белка и ноль граммов жира, в то время как коричневый жасминовый рис содержит 3 грамма белка и 1 грамм жира.
Как цельное зерно, коричневый рис сохраняет свой зародыш, из которого и происходит жир. Тем не менее, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Чана, в микробе также содержится большинство витаминов и минералов риса.
Получите ваши витамины и минералы
Зародыш в коричневом рисе, как и жир, также является источником витаминов и минералов. Белый жасминовый рис также содержит витамины и минералы, но благодаря обогащению. Коричневый и жасминовый рис помогут вам удовлетворить потребности в железе и витаминах группы В, которые являются необходимыми питательными веществами.
Согласно данным Управления по пищевым добавкам Национального института здравоохранения, железо является частью каждой клетки вашего тела и необходимо для доставки кислорода к мышцам и органам. Согласно Национальной медицинской библиотеке США, витамины группы В помогают преобразовывать углеводы в рисе в энергию в дополнение к их роли в формировании эритроцитов.
