Там нет смысла измельчать слова - измельчение птицы на мелкие кусочки куриного фарша может быть сложной задачей. Если вы действительно умело работаете с ножом, во что бы то ни стало сделайте свой фарш вручную. Но поскольку мясо птицы обладает большей устойчивостью, чем хрустящие овощи, измельчать курицу гораздо сложнее, чем, скажем, мелко нарезать лук-шалот. Если вы сомневаетесь, обратитесь к вашему надежному кухонному комбайну, чтобы взять на себя задачу измельчения.
Шаг 1
Промойте кусочки курицы под холодной проточной водой, затем высушите их бумажными полотенцами.
Шаг 2
Удалить кожу, сухожилия и жир с кусочков курицы. Если вы используете темное мясо или белое мясо с костью, отрежьте мясо от костей.
Шаг 3
Положите очищенные кусочки курицы на разделочную доску. Порежьте куриное мясо на 2-дюймовые кубики, которые должны быть как можно более однородными.
Шаг 4
Положите несколько пригоршен куриных кубиков в кухонный комбайн. Пульсируйте курицу короткими очередями, пока кусочки не превратятся в грубый или тонкий фарш, в зависимости от ваших предпочтений. Избегайте чрезмерной обработки курицы до однородной консистенции.
Шаг 5
Повторите с любой оставшейся курицей. Работа небольшими партиями обеспечивает равномерный фарш.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Бумажные полотенца
Разделочная доска
Кливер или нож шеф-повара
Кухонный комбайн со стальным лезвием
Чаевые
Для удобства грудки и бедра без кожи и костей являются лучшим выбором для приготовления куриного фарша. Тем не менее, очистка и обвалка кусочков сырой курицы сами по себе часто являются более экономичным выбором.
Используйте фарш из курицы в рецептах шашлыка. Своего рода индийские фрикадельки готовят, смешивая фарш из курицы с панировочными сухарями, яйцом и специями, затем кладут на шампуры и запекают.
Фарш из курицы также можно быстро обжарить с овощами, грибами, китайскими специями и китайскими соусами, а затем фаршировать листьями салата или капусты.
Предупреждение
Не используйте ту же разделочную доску или ножи для других ингредиентов после того, как вы порезали курицу. Вредные бактерии в сырой курице могут задерживаться на оборудовании, если его не мыть в горячей мыльной воде.
Из-за бактерий в сырой курице лучше всего измельчить курицу в последнюю очередь, если вам также понадобится кухонный комбайн, чтобы нарезать кубиками или смешать другие продукты.
