Многие люди знают о пользе овса для активизации углеводов и клетчатки, чтобы начать свой день. Но, что удивительно, овес и овсянка также являются отличным источником натурального белка для людей, которые хотят увеличить потребление белка без лишнего мяса.
Чаевые
Одна чашка вареной овсянки, или примерно половина чашки, измеренная в сухом виде, содержит почти 6 граммов белка.
Преимущества высшей белковой диеты
Национальный институт здравоохранения рекомендует потреблять 0, 8 грамма белка на килограмм веса вашего тела каждый день. Тем не менее, количество белка, которое вам нужно, зависит от многих факторов, включая возраст, уровень активности и фитнес-цели, и некоторые люди могут извлечь выгоду из диеты с более высоким содержанием белка.
Например, Академия питания и диетологии рекомендует от 1, 2 до 2, 0 г белка на килограмм веса тела в день для спортсменов, стремящихся оптимизировать рост мышц и производительность.
Кроме того, в обзоре, опубликованном в августе 2012 года в британском журнале Nutrition, сделан вывод о том, что потребление белка в 1, 2 грамма на килограмм веса тела приводит к наиболее выгодному составу тела и показателям артериального давления для людей, страдающих ожирением, пытающихся сбросить вес. Белок может помочь улучшить обмен веществ, чувство сытости и поддержание сухой массы тела, несмотря на ограничение калорий.
По всем этим причинам белок в овсе может способствовать более высокобелковой диете, которая может помочь спортсменам и тем, кто пытается похудеть, достичь своих личных целей.
Сколько белка в овсянке?
Измеряется в сухом виде, белок в овсе составляет 5, 9 грамма на половину чашки. Когда приготовлено, это превращается приблизительно в 1 чашку приготовленной овсянки. Тем не менее, белок в овсяной муке может достигать 20 грамм, если его приготовить с 1 стаканом молока и покрыть четвертью чашки миндаля для полноценного приема пищи.
При использовании одноразовых пакетов овсянки эта порция меньше. Белок в овсяной каше из пакета овсяной каши быстрого приготовления составляет всего 3, 3 грамма. Кроме того, одноразовые пакеты овсянки часто приправлены добавлением сахара. Это не влияет на содержание белка, но увеличивает общее содержание углеводов и сахара.
Качество белка в овсе
Когда большинство людей думают о белке, их ум обращается к мясу и молочным продуктам. Действительно, птица, рыба, красное мясо, яйца, молоко и сыр являются отличными источниками белка, содержащего высокий уровень всех незаменимых и незаменимых аминокислот. Тем не менее, многие растительные продукты, такие как орехи, семена, бобы и зерно с высоким содержанием белка, также могут вносить вклад в содержание белка в вашем рационе.
Хотя обычно считается неполным белок, одно преимущество овса в том, что они содержат все девять незаменимых аминокислот. Этот аминокислотный профиль превосходит большинство других зерновых культур, таких как пшеница, что делает белок овса любимым как для вегетарианцев, так и для веганов.
Тем не менее, количество, в котором присутствуют эти аминокислоты, все еще значительно ниже, чем в продуктах животного происхождения, таких как мясо. В обзоре, опубликованном в феврале 2015 года в журнале Food Science and Technology, говорится, что овес является лучшим источником белка по сравнению с другими зерновыми культурами, однако глютамин и пролин обнаруживаются в гораздо меньших количествах по сравнению с полными источниками белка.
Другие пищевые преимущества овса
В дополнение к его высокому белку и превосходному аминокислотному профилю, есть много других преимуществ овса. Овес также является источником цельного зерна, которое, согласно руководству USDA MyPlate, должно составлять не менее половины вашего зерна, потребляемого ежедневно. Цельные зерна, такие как овсяная каша и коричневый рис, содержат больше витаминов группы В, железа и клетчатки, чем очищенные зерна.
Волокно является еще одним преимуществом овса, так как это помогает улучшить пищеварение, здоровье кишечника и регулировать движения кишечника. Harvard Health даже отмечает, что миска овсянки, содержащая от 1 до 2 граммов растворимой клетчатки, может помочь снизить уровень холестерина.
