Время от времени у большинства есть рыба, чтобы согреться. Лучший способ разогреть рыбу - это печь, но вы также можете использовать пароварку для придания влаги. Вместо того, чтобы согревать рыбу, у вас всегда есть возможность нарезать ее, чтобы есть в салате.
Чаевые
Чтобы разогреть рыбу, поставьте ее на противень в духовку, предварительно нагретую до 275 градусов по Фаренгейту. Нагревают в течение 15 минут, пока внутренняя температура не достигнет 125-130 F.
Разогрев рыбы в духовке
LIVESTRONG.com взял интервью у Маши Дэвис, MPH, RDN, основателя Nomadista Nutrition и автора книги « Ешь свои витамины», чтобы узнать ее взгляд на разогрев рыбы.
Домашние повара часто спрашивают о том, как согреть остатков лосося. «Вы можете разогреть лосося в духовке при низкой температуре, такой как 275 F, в течение 15 минут, пока он не достигнет 125–130 F. Покройте его неплотно фольгой. Если вы используете слишком высокую температуру, рыба станет слишком сухой. Вы также можете разогреть лосося в пароварке. Это помогает удерживать влагу », - говорит она.
Методы печи и пароварки также могут быть использованы для разогрева трески и других сортов рыбы. «Просто убедитесь, что вы медленно их согреваете, и оборачиваете или покрываете их фольгой, если используете духовку. Любая рыба склонна к высыханию, особенно более тонкие филе», - отмечает Дэвис.
Как насчет жареной рыбы? Это хитрее, чтобы согреться? «Вы можете разогреть жареную рыбу в духовке с небольшим количеством масла. Выпекайте ее около 15 минут при температуре 350 F и убедитесь, что она приготовлена до еды», - говорит она.
Дополнительные советы по разогреву рыбы
Разогрев рыбы в микроволновке, на работе или дома возможен, но не рекомендуется. Устройство может высушить пищу и выпустить рыбный запах, который иногда ассоциируется с морепродуктами. Чтобы избежать этих проблем, метод духовки лучше.
Тем не менее, для тех, кто предпочитает использовать микроволновую печь, Дэвис предоставляет эти инструкции. «Лучший способ - это положить его в микроволновку на 20 секунд за один раз и повторять до тех пор, пока рыба не станет права. Чтобы избежать высыхания, не кладите рыбу в микроволновку слишком долго и не используйте большую мощность».
Советы по безопасности при приготовлении рыбы
Чтобы разморозить рыбу, поставьте ее в холодильник на ночь, советует Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Если у вас нет времени для ночного метода, положите рыбу в запечатанный пластиковый пакет и погрузите в холодную воду до оттаивания.
FoodSafety.gov рекомендует готовить рыбу с плавниками до 145 F. На этом этапе мякоть должна выглядеть непрозрачной и легко отслаиваться вилкой.
После приготовления не оставляйте рыбу при комнатной температуре более двух часов. Если температура выше 90 ° F, не оставляйте его без охлаждения более одного часа. Бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения, могут расти при температуре от 40 до 140 ° F. Согласно FDA, если правильно хранить охлажденную рыбу в холодильнике, она должна оставаться хорошей в течение трех-четырех дней.
