Когда ваши любимые блюда поступают по рецептам, рассчитанным на 8-10 человек, можно ожидать, что вы будете разогревать лазанью в течение нескольких дней после праздника. Используйте эти уловки, чтобы ваши остатки не высохли или не заболели.
Лазанья Инструкции по отоплению
Лапша в вашей лазаньи - это нежные компоненты. Поместите лазанью в контейнер, безопасный для духовки, и плотно накройте его алюминиевой фольгой или крышкой, безопасной для духовки, чтобы предотвратить высыхание, а затем поместите ее в разогретую духовку.
Рекомендации по разогреву в диапазоне температур от 350 до 400 градусов и от 20 до 40 минут времени нагрева и более, в зависимости от размера порции. Как объясняет Университет штата Юта, ключом является соблюдение рекомендации Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA FSIS) для безопасного разогрева остатков: они должны достигать внутренней температуры 165 F - лучше всего измерять с помощью пищевого термометра.
Чаевые
У вас есть конвекционная печь? Если ответ «да», многие эксперты рекомендуют установить температуру на 25 ° F ниже, чем для обычной духовки - от 325 ° F до 375 ° F. Обратите особое внимание на первые несколько раз, когда вы разогреваете пищу в вашей конвекционной печи, потому что, как в Университете Кентукки Примечания: он будет готовиться на 25 процентов быстрее, чем в обычной духовке.
Как долго длится остаток?
Эта лазанья была в твоем холодильнике неделю? В целях безопасности пищевых продуктов Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы вы хранили остатки в холодильнике только три-четыре дня - и, как отмечено на FoodSafety.gov, вам не нужно давать остаткам остыть до комнатной температуры, прежде чем положить их в холодильник., Если вам нужно дольше хранить лазанью, разделите ее на порции разумного размера и вместо этого заморозьте.
Замороженные остатки могут длиться от трех до четырех месяцев, и если вы разморозите их в холодильнике, у вас есть возможность подогреть только часть остатков и заморозить оставшиеся. Однако, если вы разморозили замороженную лазанью в холодной воде или в микроволновой печи, FSIS Министерства сельского хозяйства США сообщает, что все оставшиеся остатки должны быть подогреты до температуры, безопасной для пищевых продуктов - не менее 165 F в течение всего времени - перед повторным заморозкой.
Вы можете положить замороженную лазанью прямо в духовку, чтобы разогреть, пока она находится в безопасном для духовки контейнере - но вы должны тщательно проверять, чтобы она разогревалась до конца. Знайте, что ваши результаты, вероятно, будут не такими хорошими, как если бы вы сначала разморозили лазанью.
Остатки и безопасность пищевых продуктов
Но подождите - если вы действительно хотите наслаждаться остатками пищи без какого-либо риска болезней пищевого происхождения, надлежащая подготовка начинается до того, как вечеринка полностью закончится. Как поясняет FSIS USDA, бактерии быстро растут в так называемой «опасной зоне» между 40 и 140 F, также известной как комнатная температура.
Это означает, что для оптимальной безопасности пищевых продуктов, ваша оставшаяся лазанья должна либо оставаться горячей в 140 F или выше, либо охлаждаться в течение двух часов после падения ниже этой температуры.
Наконец, убедитесь, что ваши остатки хранятся в плотно закрытой упаковке, чтобы сохранить вкус и влагу.
