Хотите сбрить жир и калории из своего любимого рецепта из свинины? Вместо традиционного жаркого из свиной лопатки, используйте жареную свинину для тушеной свинины.
Хотя более жирные куски мяса, такие как свиная лопатка, добавляют немного больше аромата, вы можете сэкономить более 8 граммов общего жира и 50 калорий на каждую порцию мяса весом 3 унции, используя нежирное филе, по данным USDA.
Медленное приготовление жареной на гриле свинины в духовке или в вашей мультиварке дает вам аппетитную, нежную свинину, которая идеально подходит для приготовления любимых приправ.
Жареная свиная корейка
Шаг 1: обрежьте жир и потрите
Если вы приобрели замороженный, убедитесь, что жаркое из свиной вырезки полностью оттаяло, прежде чем использовать вашу мультиварку. Согласно расширению Университета Миннесоты, замороженное мясо не будет нагреваться достаточно быстро, что увеличивает риск роста вредных бактерий.
Обрежьте любой жир снаружи жареной свиной вырезки перед тем, как натирать ее любимой приправой для специй.
Используйте готовую сухую растирку или сделайте свою собственную, комбинируя приправы, такие как соль, черный перец, кориандр, тмин, орегано, чесночный порошок, луковый порошок и корица.
Шаг 2: Положите свинину в плиту
Поместите жареную свинину, жареную на медленном огне. Если вы хотите, вы можете добавить дополнительные ароматические вещества, такие как нарезанный кубиками лук или чеснок в мультиварке.
Шаг 3: Добавьте жидкость
Налейте примерно 1 стакан жидкости в мультиварку. Вы можете использовать любую жидкость, которая вам нравится, включая воду, бульон, бульон или пиво.
Шаг 4: Покрой и подожди
Накройте мультиварку и готовьте жаркое на медленном огне в течение восьми-десяти часов или до тех пор, пока свинина не станет мягкой и не будет легко измельчена вилкой.
Шаг 5: Отдых и Клочок
Выньте жаркое из мультиварки и отложите в сторону, оставив на 10 минут. Измельчите мясо с помощью двух вилок. Смешайте его с вашим любимым соусом для барбекю и подавайте.
Запеченная в духовке свинина
Шаг 1: разогреть и добавить чеснок
Приготовьте свою духовку, чтобы испечь свой жареный рецепт филе свинины, установив температуру в 325 градусов по Фаренгейту.
В то время как духовка нагревается, приготовьте жаркое, обрезав любой наружный жир и нарезав несколько щелей на всех сторонах жаркого.
Нарежьте зубчики чеснока на кусочки и поместите кусочки в щели.
Шаг 2: Добавьте Приправы
Смешайте приправы и специи вместе в небольшой миске. Вы можете использовать свой любимый втираний для барбекю или сделать свой собственный, сочетая сушеный тимьян, соль, перец, кайенский перец и коричневый сахар.
Потрите приправленную смесь по внешней стороне жареного филе свинины прежде, чем поместить это в жаровню.
Шаг 3: Проверьте температуру
Накройте сковороду фольгой и запекайте жаркое примерно три часа или пока мясо не станет мягким. Проверьте внутреннюю температуру жаркого, вставив термометр мгновенного считывания в самую толстую часть.
Свинина должна быть приготовлена по крайней мере до 145 F - минимальная безопасная температура в соответствии с Академией питания и диетологии.
Шаг 4: «Потяните» свинину
Выньте сковороду из духовки и оставьте жаркое примерно на 10 минут. После удаления алюминиевой фольги, используйте две вилки, чтобы разделить мясо, создавая измельченную или «вытянутую» свинину.
Шаг 5: Пальто с соусом
Смешайте тушеную свинину с вашим любимым коммерческим или домашним соусом для барбекю, смешайте его, чтобы убедиться, что мясо накрыто перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Острый нож
специи
Две вилки
Соус барбекю
Термометр для мяса
Чаевые
Проверьте внутреннюю температуру свинины, запеченной на гриле, вставив термометр мгновенного считывания в самую толстую часть.
Измените вкус вашей потушенной свинины, приготовив ее в соусе, приготовленном из куриного бульона, меда, ежевики или малинового джема, соуса хойсин, бальзамического уксуса, лука и чеснока.
Вынув жаркое из сковороды или мультиварки, перенесите соус в кастрюлю и доведите до кипения.
Взбейте в суспензии, приготовленной с кукурузным крахмалом и холодной водой, и варите соус около трех минут, пока он не загустеет. Смешайте соус с жареной свиной вырезкой и подайте.
