Как приготовить ребрышки

По заявлению AmazingRibs.com, запасные ребра для гриля могут занимать до шести часов, а ребра для спины ребенка могут потребовать до четырех часов на гриле. Чтобы сократить время приготовления на гриле, вы можете приготовить на пару ребрышки за два дня. По словам Good Housekeeping, предварительно приготовленные на пару ребра можно жарить на гриле примерно за 15 минут. Ребра свинины и говядины с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров. Если у вас высокий уровень холестерина в крови или в анамнезе сердечные заболевания, употребляйте ребра только изредка и небольшими порциями.

Шаг 1

Используйте острый нож, чтобы удалить белую мембрану, покрывающую кости ребер. Промойте ребра и высушите их бумажными полотенцами.

Шаг 2

Смешайте приправы, специи и травы, такие как соль, перец, чеснок, имбирь, коричневый сахар, кайенский перец, паприка, тмин или порошок чили в небольшой миске. Используйте руки, чтобы тщательно растереть смесь по всем ребрам.

Шаг 3

Поместите большую решетку в противень или противень. Расставьте ребра на стойке.

Шаг 4

Налейте несколько чашек кипящей воды на дно противня. Используйте алюминиевую фольгу, чтобы плотно закрыть ребра.

Шаг 5

Поместите жаровню в разогретую духовку и дайте ребрам парить, пока мясо не начнет отделяться от костей, примерно один-два часа.

Шаг 6

Удалите и выбросьте алюминиевую фольгу. Гриль или курите ребра немедленно или охладите и охладите их, чтобы приготовить в течение двух дней.

Вещи, которые вам понадобятся

Острый нож

Бумажные полотенца

Приправы, такие как специи, травы, соль и перец

Малая чаша

Большая проволочная стойка

Большая противень или противень

Алюминиевая фольга

Чаевые

Для придания дополнительного аромата Крис Кимбалл, главный редактор Cook's Illustrated, говорит, что вы можете покрыть ребра полиэтиленовой пленкой после того, как вы покрыли их смесью приправ и охладить их в течение 24 часов перед приготовлением на пару.