Не путать с персонажем мультфильма, Джон Дори - глубоководная рыба, любимая поварами за ее мягкий вкус и способность хорошо сочетаться с ингредиентами. Лучший способ приготовить филе Джона Дори может зависеть от ваших личных предпочтений, так как эту рыбу можно приготовить на гриле, пашот или на сковороде.
Что такое Джон Дори?
Иногда его называют «Святой Петр» или «Святой Пьер». Рыба Джона Дори представляет собой круглую плоскую рыбу с отчетливым темным пятном на боку, которая считается отпечатком Святого Петра. Темное пятно, однако, служит средством защиты глубоководных рыб, сбивая с толку потенциальных хищников.
У рыбы оливкового цвета необычно большая голова с длинными шипами, выступающими из спинного плавника. Рыба Джона Дори обычно не растет больше чем 2 фута или весит больше чем 7 фунтов. Это также прежде всего найдено в прибрежных областях Европы, некоторых частях Азии, Африки, Австралии и Новой Зеландии.
Вам может быть трудно найти филе Джона Дори в меню в вашем любимом ресторане в Соединенных Штатах, потому что оно не является родным для прибрежных вод. Однако рыба иногда доставляется. Если вам повезет и вы найдете ее в меню или на местном рынке морепродуктов, вам понравится сладкий, мягкий и влажный вкус Джона Дори.
Джон Дори Филе Питание
Добавление большего количества рыбы в ваш рацион полезно для вашего здоровья. Американская ассоциация кардиологов и Рекомендации по питанию для американцев рекомендуют взрослым есть две порции рыбы в неделю или всего около 8 унций. Рыба имеет низкую калорийность и жирность, а также является хорошим источником белка и других важных витаминов и минералов.
Несмотря на рекомендации, американцы не выполняют свои еженедельные рекомендации по рыбе, согласно данным Управления по профилактике заболеваний и укреплению здоровья. Есть много факторов, которые могут препятствовать потреблению рыбы в США, включая вкусовые предпочтения, неопределенность в отношении подготовки и уровней ртути.
Рыба содержит ртуть в разных количествах, и это обычный источник тяжелых металлов в рационе. В больших количествах ртуть токсична и может повредить вашу нервную систему. Управление по контролю за продуктами и лекарствами рекомендует беременным и кормящим женщинам потреблять рыбу с низким содержанием ртути. Согласно Новой Зеландии по безопасности пищевых продуктов, филе Джона Дори содержит мало ртути, и его потребление не ограничивается во время беременности.
Джон Дори Кулинария
Мягкий вкус Джона Дори делает его популярным выбором среди поваров, потому что его можно готовить разными способами и хорошо сочетать со многими ингредиентами и ароматизаторами. Вы можете жарить, жарить или жарить филе Джона Дори.
На гриле сначала приправьте филе Джона Дори солью, перцем и оливковым маслом. Затем приготовьте на предварительно разогретом гриле на среднем огне в течение 10 минут на дюйм толщины или пока рыба не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Подавать с цукини-гриль, желтой тыквой и луком.
Браконьерство - отличный способ вселить вкус в рыбу с мягким вкусом дори. Заполните большую сотейник 1 дюймом воды, затем добавьте ломтики лимона и веточки свежей петрушки. Доведите воду до кипения и добавьте щепотку соли. Уменьшите до кипения и добавьте филе Джона Дори (без костей) и браконьер в зависимости от толщины рыбы.
Фонд Джеймса Берда рекомендует в течение пяти минут готовить рецепт рыбы-дори для филе Джона Дори толщиной 1/2 дюйма. Подавайте с рисом и нашим простым рецептом приготовленной на пару спаржи с тертым пармезаном.
Жареные на сковороде рыбы Джона Дори могут быть самым популярным способом приготовления, но, возможно, не самым здоровым. Чтобы добавить больше пищи в ваше блюдо, используйте цельнозерновую муку или цельнозерновые панировочные сухари или сделайте наш рецепт для рыбы из семян чиа.
После того, как ваша рыба правильно покрыта, нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте филе и варите до тех пор, пока покрытие не станет золотисто-коричневым, а мякоть непрозрачной, около двух-трех минут с каждой стороны для филе толщиной 1/2 дюйма. Чтобы облегчить еду, подайте со смешанной зеленью или нашим острым огуречным салатом.
