Кефир - это ферментированная пища, богатая дрожжами и пробиотиками, или здоровыми бактериями, которые способствуют пищеварению. Кефир обычно делают, добавляя зерна кефира в открытую банку молока, часто сырого козьего или коровьего молока, и оставляя молоко сидеть при комнатной температуре в течение 24 часов. После этого можно потреблять жидкое, похожее на йогурт твердое вещество, в то время как зерна используются для производства большего количества кефира. Зерна кефира можно хранить в течение коротких периодов времени, когда они не используются для активного производства кефира.
Краткосрочное хранение
Шаг 1
Тщательно очистите стеклянную банку с теплой водой, чтобы удалить остатки кислоты, такие как томатный соус. Сушить банку.
Шаг 2
Поместите зерна кефира во флягу, удостоверяясь, что они не идут полностью к вершине. Если они делают, используйте несколько банок.
Шаг 3
Вылейте достаточно молока на зерна кефира, чтобы покрыть их полностью. Закрутите крышку на банку.
Шаг 4
Поместите банку в холодильник на срок до двух недель при температуре 40 градусов по Фаренгейту, согласно веб-сайту «Кефирный йогурт для жизни». Если вы храните кефирные зерна дольше, обязательно меняйте молоко не реже одного раза в две недели.
Долгосрочное хранение
Шаг 1
Вскипятить воду в большом кастрюле. Снимите кастрюлю с горелки и дайте воде полностью остыть.
Шаг 2
Поместите дуршлаг в раковину и поместите зерна кефира внутрь. Вылейте прохладную воду на зерна кефира, чтобы тщательно промыть.
Шаг 3
Положите на прилавок чистое прохладное полотенце, сделанное из махровой ткани или другого впитывающего хлопкового волокна, и сверху положите промытые зерна кефира. Протрите зерна насухо другим чистым полотенцем, не забывая удалить всю влагу.
Шаг 4
Поместите зерна кефира в чистые стеклянные банки или в морозильные безопасные пластиковые пакеты с молнией. Добавьте достаточно сухого сухого молока, чтобы полностью покрыть зерна кефира, затем закройте контейнер и оставьте его в морозильной камере на срок до двух месяцев.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Кефирные зерна
вода
Stockpot
Дуршлаг
2 чистых полотенца из хлопкового волокна
Стеклянные банки или пластиковые пакеты на молнии
Сухое сухое молоко
Холодильник или морозильник
Чаевые
Всегда делайте резервную копию кефирных зерен перед хранением.
Предупреждение
Хранение кефирных зерен в течение более двух месяцев может привести к снижению пищевой ценности.
