Аллергия на морепродукты и моллюсков довольно распространена и часто считается переплетенной, хотя это не всегда так. Креветки и устрицы - это и ракообразные, а креветки - ракообразные, а устрицы - моллюски. Наличие аллергии на креветок не означает автоматически, что у вас также есть аллергия на устриц. Аллергия на моллюсков поражает около 2, 3% населения. Результаты телефонного опроса 2004 года, опубликованного в «Журнале аллергии и клинической иммунологии», показали, что 38 процентов респондентов сообщили об аллергии на ракообразных и 49 процентов сообщили об аллергии на моллюсков. Только 14 процентов имели аллергию на обоих. Понимание того, какой вид моллюсков вызовет аллергическую реакцию, позволяет избежать опасных для вас видов, не жертвуя безопасными.
Факты о креветках
Существует более 300 различных видов креветок, которые бывают разных цветов - от тускло-коричневого до люминесцентного. Креветки являются отличным источником полезных для сердца жирных кислот омега-3, а также предлагают витамины B-12 и D, медь, железо, магний, фосфор и цинк. Аллергия на креветок часто развивается позже в жизни, и как только они развиваются, они не уходят. Хотя аллергия на ракообразных, таких как креветки, является наиболее распространенной и не означает, что у вас также есть аллергия на моллюсков, таких как устрицы, лучше всего пройти тест на аллергию на моллюсков, чтобы быть в безопасности.
Факты об устрицах
Устрицы встречаются по всему океану, обитая в колониях, называемых дном или рифами, которые расположены на мелководье. Устрицы, которые вы едите, могут производить жемчуг, хотя это не настоящие жемчужные устрицы, которые относятся к разным видам. Устрицы можно есть сырыми или приготовленными, хотя их богатый и деликатный соленый вкус часто не является достаточной наградой за то, что они терпели их определенно слизистую текстуру, которую романист и комик Кэрри Фишер когда-то сравнивали с «буханками слонов». Аллергия на устриц имеет те же симптомы, что и у креветок или других пищевых аллергий.
Факты аллергии
Пищевая аллергия, согласно медицинскому центру Университета Мэриленда, возникает, когда человек, имеющий генетическую чувствительность к определенному аллергену, вступает в контакт с пищей, содержащей этот аллерген. Настоящая пищевая аллергия, а не чувствительность, которая вызывает легкие реакции, затрагивающие кожу и кишечник, проявляется в течение двух часов после контакта с пищей. Симптомы включают металлический привкус во рту, насморк, зуд, экзему или крапивницу, головокружение, затрудненное дыхание или глотание и проблемы с желудком, такие как тошнота, рвота и диарея. Анафилактический шок - это экстремальная реакция, требующая медицинской помощи, поэтому обратитесь за помощью, если у вас отечность горла, проблемы с дыханием, учащенный пульс или синеватый оттенок на ногтях и коже.
Предупреждения
Рестораны, специализирующиеся на морепродуктах, даже те, которые наиболее тщательно следят за гигиеной питания, могут иметь перекрестное загрязнение на своих кухнях. Если вы страдаете аллергией на креветки и заказываете что-либо - даже блюдо без морепродуктов - в ресторане с морепродуктами, сообщите о своей аллергии персоналу. Они гарантируют, что ваша еда не вступит в контакт с креветками.
