По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, на горячую линию Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице ежегодно поступают тысячи звонков. Проблема повторного замораживания оттаявших продуктов может сбивать с толку и во многом зависит от безопасных методов обращения с пищевыми продуктами для обеспечения качества и безопасности.
Размороженное вареное мясо
По данным веб-сайта Университета штата Небраска-Линкольн по безопасности пищевых продуктов, вы можете замораживать ранее замороженное и приготовленное мясо, если вы приготовили его до безопасной температуры и безопасно обрабатывали остатки. Безопасное обращение включает охлаждение продуктов перед их помещением в морозильник и разделение их на небольшие количества, чтобы продукты быстро замерзали. Оба шага помогают подавлять рост бактерий.
Размороженное сырое мясо
Вы можете быть удивлены, узнав, что вы можете разморозить размороженное мясо, которое не было приготовлено. Путаница возникает из-за того, что небезопасное оттаивание мяса приводит к размножению бактерий, что увеличивает содержание бактерий при втором оттаивании. Вы можете снова заморозить сырое мясо, если оно размораживается в течение 3-4 дней, отмечает Министерство сельского хозяйства США. Вы должны замораживать сырое мясо только в том случае, если оно было разморожено в холодильнике, согласно веб-сайту Croghan Meat Market. Пища, оттаявшая другими способами, например, в холодной воде или в микроволновой печи, должна быть полностью приготовлена перед повторным замораживанием.
