Судьба углеводов
Углеводы являются основным источником топлива для вашего организма, поэтому после переваривания они попадают в клетки по всему телу. Если вы потребляете больше калорий, чем нужно для энергии, дополнительные углеводы накапливаются в виде гликогена в вашей печени и мышцах. В обычных условиях они превращаются в триглицериды и хранятся в виде жира только после того, как ваши метаболические потребности будут удовлетворены и запасы гликогена заполнены. Если вы активны и потребляете нужное количество калорий, углеводы практически не хранятся в виде жира, сообщает Колумбийский университет. Время дня, которое вы едите, не влияет на то, станут ли калории из углеводов жирными.
Тип углеводов
Тип углеводов, которые вы потребляете, может увеличить вероятность того, что углеводы станут жирными. Если вы едите обработанные углеводы, такие как белый рис и белый хлеб, имеете печеный картофель или потребляете слишком много добавленного сахара из хлебобулочных изделий или подслащенных напитков, ваш уровень сахара в крови резко возрастет. Это вызывает выброс инсулина, у которого есть одна задача: вернуть сахар в крови к норме. Инсулин пытается транспортировать весь сахар в клетки для выработки энергии, но если в вашей крови слишком много, он говорит вашей печени начать превращать сахар в триглицериды. В результате углеводы, которые у вас есть на ужин, могут храниться в виде жира.
Сожженные калории во время сна
Даже если вы едите ужин перед сном, углеводы все еще используются для выработки энергии, которая поддерживает ваш мозг, сердце и другие жизненно важные функции во время сна. Уровень метаболизма снижается примерно на 15 процентов во время сна, согласно отчету за август 2010 года в «Международном журнале эндокринологии». Но скорость метаболизма во сне, которая определяет количество углеводов, сжигаемых во время сна, зависит от вашего веса. Средняя скорость метаболизма во сне ниже, чем нормальная скорость метаболизма в покое, или RMR, у людей с избыточным весом, но выше, чем RMR у других, - заключил исследование в «Международном журнале ожирения и связанных с ним нарушений обмена веществ» в марте 2002 г.,
Углеводы на ужин и вес
Одно исследование показало, что употребление в пищу большинства углеводов на обед не приводит к увеличению веса. Это может даже поддержать потерю веса. В ходе исследования две группы мужчин придерживались аналогичных низкокалорийных диет, но одна группа съела большую часть углеводов за обедом. Мужчины с обедами с высоким содержанием углеводов потеряли больше веса и больше жира вокруг своей талии по сравнению с другой группой, согласно исследованию, опубликованному в журнале «Ожирение» в октябре 2011 года. Те же исследователи позже сообщили в «Питание, метаболизм и сердечно-сосудистые заболевания». «что употребление углеводов во время ужина влияло на уровень гормонов, регулирующих аппетит, в течение дня, что может предотвратить чувство голода в середине дня».
