Индийская кухня, особенно вегетарианские, могут быть одними из самых полезных блюд, которые вы можете выбрать.
Если кто-то имеет высокое кровяное давление и хотел бы попробовать растительную диету, чтобы снизить ее до более здорового уровня, то вегетарианская индийская кухня могла бы быть способом сделать это без скуки в еде, которая в противном случае могла бы быть мягкой едой.
Индийские блюда включают в себя широкий спектр различных региональных продуктов, которые охватывают столь же широкий спектр уникальных традиций, распространенных по всему индийскому субконтиненту. Но есть одна общая черта: вкусные и полезные вегетарианские блюда.
Индийские блюда включают в себя широкий спектр различных региональных продуктов, которые охватывают столь же широкий спектр уникальных традиций, распространенных по всему индийскому субконтиненту. Но есть одна общая черта: вкусные и полезные вегетарианские блюда.
Проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, чтобы помочь вам разработать наилучшую вегетарианскую диету, которая обеспечит все питательные вещества, необходимые организму для поддержания здоровья и поддержания уровня энергии, необходимого для ежедневной работы.
Что вызывает высокое кровяное давление?
Согласно статье за 2013 год в «Текущих отчетах о гипертонии», высокое кровяное давление может развиваться в результате как генетических факторов, так и факторов окружающей среды.
Тем не менее, есть значительные данные исследований на животных и людях, которые связывают выбор рациона с высоким кровяным давлением. Хорошей новостью является то, что изменения в нашей диете могут предотвратить высокое кровяное давление и снизить его, если оно уже слишком высокое.
Что такое вегетарианец?
Кто-то считается вегетарианцем, если он избегает мяса и ест в основном растительные продукты. Растительные продукты включают все овощи, фрукты, зерновые и бобовые (бобы и горох). Есть несколько различных диет, которые считаются вегетарианскими, причем некоторые вегетарианцы также включают в свой рацион определенные молочные продукты, яйца и даже рыбу.
Вегетарианская индийская еда и диета DASH
Согласно данным клиники Майо, диета для лечения гипертонии (DASH) - это эффективный способ снизить высокое кровяное давление, изменяя то, что мы едим.
Диета DASH - это диета с большим количеством растений, которая включает в себя много фруктов, овощей, орехов, нежирных и нежирных молочных продуктов, постного мяса (например, курицы и рыбы) и полезных для сердца жиров. Многие индийские блюда легко соответствуют (или могут быть изменены) в соответствии с требованиями диеты DASH.
Индийские блюда с магнием и калием
Согласно этой статье, опубликованной в 2017 году в Американской кардиологической ассоциации (AHA), калий, который содержится в таких продуктах, как бананы, ямс и авокадо (общие ингредиенты в индийской кулинарии), поможет поддерживать здоровое кровяное давление.
Некоторые индийские блюда, которые включают эти ингредиенты, включают в себя:
- Пажам пори, разновидность банановых оладий, популярная в южной части индийского региона Карала
- Авокадо Paratha, мягкий индийский лепешка с авокадо
- Южно-индийское ямское карри, медленно приготовленное с ямс, морковь, цветная капуста, шпинат
AHA также сообщает, что магний также может снизить кровяное давление. Продукты, богатые магнием, включают шпинат, миндаль, арахис и кешью; также продукты, обычно встречающиеся во многих индийских блюдах. Попробуйте эти индийские ореховые блюда, чтобы получить магний на вегетарианской диете:
- Индийский соус кешью карри, который хорошо сочетается практически с любым овощным блюдом
- Чаат масала, приготовленная с отварным арахисом, куркумой, луком и помидорами
- Миндальная корма, приготовленная с пряным миндалем, томатами и кокосовым соусом
Другие вегетарианские блюда индийской кухни
Согласно статье из клиники Майо, при попытке снизить артериальное давление с помощью диеты также не забывайте включать продукты, богатые клетчаткой, кальцием и белком. Старайтесь избегать выбора с высоким содержанием натрия и насыщенных жиров.
Здоровые вегетарианские индийские варианты, которые соответствуют этому профилю, включают:
- Бобовые
- Чечевица
- Dal
- Rajma
- Chaana
- Цельнозерновые чапати
- коричневый рис
- Ячмень
- Обезжиренное молоко или йогурт
- орешки
- Семена
- Фрукты, такие как яблоки, финики и сапота
- Овощи, такие как картофель, цветная капуста, помидоры и ростки бобов мунг
Вегетарианская индийская еда, которая не так полезна
Некоторые индийские продукты, которые, хотя и являются вегетарианскими, вам лучше пропустить, если снижение артериального давления является соображением; пряная бонда (жареные во фритюре овощи), сладкое, похожее на пончик, кондитерское изделие из рисовой муки, называемое ариселу, и слойки с жареным хлебом, называемые чоле бхатуре (они пропитаны растительным маслом или сало). Высокое содержание жира и сахара в этих продуктах может способствовать увеличению веса, что может повысить кровяное давление.
Что следует избегать при высоком кровяном давлении
Диета не единственное, что может повлиять на наше кровяное давление. Слишком много соли, определенные привычки, физические упражнения и наш вес также могут повлиять на это.
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют ежедневно потреблять не более 2300 мг натрия для контроля артериального давления. CDC также предупреждает, чтобы избежать:
- Курить табак
- Чрезмерное употребление алкоголя
- Становится тучным
- Не получать регулярные физические упражнения
