Хороший маринад на правильно приготовленном стейке освещает ваши вкусовые рецепторы. Время, затрачиваемое на маринование стейков, помогает добавить вкус, смягчая мясо. Стейк маринад должен включать три основных ингредиента - кислоту, масло и специи - каждый из которых играет важную роль в процессе маринования. Большинство рецептов требуют маринования стейков около 24 часов, но вы можете продлить его до двух дней, выполнив несколько основных шагов, чтобы предотвратить рост бактерий.
Шаг 1
Смешайте 1 стакан оливкового масла, 1 стакан уксуса, 1 ст. морской соли и 1 ст. л. черного перца в большой пластиковой миске.
Шаг 2
Погрузите стейки в маринад и накройте. Вы также можете использовать закрывающийся пластиковый пакет вместо закрытой миски.
Шаг 3
Поместите миску в холодильник и держите при температуре от 32 до 40 градусов по Фаренгейту. Оставлять маринад в холодильнике при этом диапазоне температур необходимо при мариновании в течение двух дней.
Шаг 4
Выньте миску из холодильника и удалите стейки, когда пришло время готовить. Откажитесь от любого оставшегося маринада.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Стейки
Оливковое масло
Уксус
Морская соль
Черный перец
Крытая чаша
Холодильник
Чаевые
Соль, перец и другие специи помогают добавить аромат, в то время как масло способствует распространению этих ароматов по мясу, а кислота помогает сбалансировать вкусы. Маринуйте жесткие стейки, такие как бока, юбка, филе и круг, чтобы смягчить мясо. Большинство маринадов звонят в течение 24 часов, но Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США отмечает, что вы можете мариновать до пяти дней. Поэкспериментируйте с различными ингредиентами маринада, чтобы настроить вкус.
Предупреждение
Никогда не используйте повторно оставшиеся маринады. Не используйте алюминиевые или фольгированные контейнеры для маринования стейков, потому что материалы могут вызвать химическую реакцию, которая портит пищу, предупреждает StartCooking.com.
