Мясо буйвола, чаще называемое мясом бизона, можно использовать в большинстве рецептов, в которых говорится о говядине. Мясо бизона - одно из самых скудных и питательных видов мяса, и вы можете использовать его для гамбургеров, жаркого, стейков и тушеного мяса. Поскольку большинство мясных бизонов выращивают на открытых ранчо и кормят травой, в мясе содержится гораздо меньше искусственных антибиотиков, гормонов и стероидов, если они вообще имеются, чем в говядине и других, более распространенных видах мяса.
Калории
100 грамм мяса бизона - около 3, 5 унций или около 1/4 фунта - содержит около 146 калорий. Это делает его одним из низкокалорийных видов мяса. Подобная порция 90% постной говядины содержит около 176 калорий, в то время как свинина содержит около 218 калорий, а индейка - около 149 калорий. Даже оленина, еще одно очень постное мясо, содержит больше калорий на порцию - 158.
Жир и Холестерин
Одна порция мяса буйвола содержит 7, 21 грамма жира и около 55 миллиграммов холестерина. Чтобы поместить это в перспективу, порция такого же размера из 90-процентной постной говядины содержит около 10 граммов жира и около 65 миллиграммов холестерина. Это означает, что бизон является очень постным мясом, а также означает, что вы получите большую отдачу от своих денег, купив мясо бизона, потому что меньший вес становится обрезанным или истощенным в виде жира.
белка
Зубр содержит меньше калорий и меньше жира, чем многие другие виды мяса, такие как говядина и курица, но это не означает, что он менее полезен или питателен. Содержание белка немного выше - 20, 23 грамма на порцию зубров по сравнению с 90-процентной постной говядиной с 20 граммами. Свинина содержит 17, 99 грамма белка, а индейка содержит 17, 46 грамма.
аллергии
Мясо буйвола является обычным диетическим выбором для людей, которые страдают от аллергии на более распространенное мясо - оно считается неаллергенным. По данным Cowboy Free Range Meat, на сегодняшний день не было зарегистрировано ни одного случая аллергической реакции на мясо бизона.
