Польза для здоровья, которую вы получите от коровьего молока, исходит от его широкого спектра питательных веществ, таких как белок, кальций и витамин B-12. Вам не нужно беспокоиться о жире, если вы выбираете обезжиренное молоко. Но если у вас непереносимость лактозы или аллергия на молоко, полезные питательные вещества не будут иметь значения, потому что молоко может не подойти вам. Хотя опасения по поводу гормонов и антибиотиков в коровьем молоке сохраняются, исследования, проведенные до настоящего времени, показывают, что они представляют небольшой риск для вашего здоровья.
Фактор Жир
Одна проблема, связанная с молоком, - это количество насыщенного жира, которое оно содержит. Тем не менее, вы можете устранить проблему, выбрав обезжиренное молоко. Жир в 1 чашке молока колеблется от 8 граммов в цельном молоке до едва заметного жира в обезжиренном молоке. Потеря жира также сокращает 66 калорий. Даже если вы едите 1 процент молока, вы все равно получите всего 2, 4 грамма общего жира и 1, 5 грамма насыщенного жира.
Пищевые преимущества
Молоко не единственный источник кальция, но один из лучших. Одна чашка обезжиренного молока обеспечивает 30 процентов дневной нормы кальция, основанной на диете на 2000 калорий. Важным преимуществом для получения кальция из молока является то, что большинство брендов обогащены витамином D. В вашем организме должен быть витамин D для усвоения кальция, и вы не получите его из многих продуктов. Молоко также является отличным источником витамина B-12 и обеспечивает около 16 процентов суточной нормы белка на чашку.
Проблемы, связанные с гормонами
Молочные коровы могут лечиться гормоном, одобренным Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, который увеличивает выработку коровьего молока. Любые остатки гормона - рекомбинантного бычьего гормона роста или rBGH - которые остаются в молоке, не должны вызывать проблемы со здоровьем, потому что он не активен у людей, по данным Американского общества рака. Тем не менее, молоко от коров, получавших rBGH, имеет более высокий уровень другого гормона - IGF-1 - который может увеличить риск возникновения рака, включая рак простаты, молочной железы и колоректальный рак. Некоторые исследования не поддерживают связь между IGF-1 и раком, в то время как другие находят, что это вызывает небольшое увеличение риска рака.
Неопределенный риск от антибиотиков
Коровы могут получать антибиотики для лечения инфекций молочной железы, но пока неясно, представляет ли это риск для здоровья людей. Все молоко должно быть проверено на наличие антибиотиков и выброшено, если обнаружены остатки антибиотика. Однако существует опасение, что использование антибиотиков у коров может привести к появлению новых устойчивых к антибиотикам бактерий.
Аллергия и нетерпимость
Аллергия на коровье молоко часто встречается у детей, но обычно она переросла и редко встречается у взрослых. Когда это происходит у взрослых, оно часто бывает тяжелым, согласно исследованию, опубликованному в июне 2008 года в «Клинической и экспериментальной аллергии». Если у вас аллергия, вы не можете пить молоко. Непереносимость лактозы чаще встречается у взрослых. В этом состоянии у вас нет достаточного количества ферментов, необходимых для переваривания сахара в молоке. Даже если у вас непереносимость лактозы, вы можете переносить до 1 стакана молока с минимальными симптомами или без симптомов, сообщает Управление пищевых добавок.
