Если вы ищете белок, содержащийся в вашем рационе, или просто жаждете здорового мяса, свиная вырезка - хороший выбор. Это с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и богатым источником витаминов группы В и селена. Свиная вырезка хорошо работает при любом способе приготовления - просто приготовьте ее достаточно хорошо, чтобы исключить попадание паразитов или бактерий в сырое мясо.
Экстра-постный белок
Свиная вырезка содержит 22 грамма качественного белка в порции по 3 унции. С 3, 7 граммами общего жира, 1 граммом насыщенного жира и 62 миллиграммами холестерина в порции по 3 унции, свиная вырезка считается экстра-постным срезом мяса. Планируете ли вы меню для удовлетворения ежедневных потребностей в белке - 46 г в день для женщин и 56 г для мужчин - или вы спортсмен, который должен увеличить потребление, одна порция свиной вырезки - это способ с низким содержанием жиров. добавить белок в свой рацион.
Богат витаминами группы В
Когда любая пища называется «превосходным» источником питательных веществ, она должна обеспечивать не менее 20 процентов рекомендуемой диеты или RDA для конкретного витамина или минерала в соответствии с правилами, установленными Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. По этому стандарту порция свиной вырезки весом 3 унции является отличным источником всех витаминов группы В, кроме фолата. Свиная вырезка - хороший способ получить витамин B-12, которого нет в растительных продуктах. Все витамины группы В помогают перерабатывать пищу в энергию, но витамин В-12 необходим для выработки эритроцитов, синтеза ДНК и поддержания нормальной работы нервов.
Цинк и селен
Селен образует пять антиоксидантов и необходим для выработки гормонов щитовидной железы. Ваше тело зависит от цинка, чтобы синтезировать белок, и он является компонентом сотен различных ферментов. Большинство людей потребляют много цинка, но если вы строгий вегетарианец или у вас желудочно-кишечные заболевания, такие как целиакия или язвенный колит, вы можете подвергаться большему риску дефицита цинка, сообщает Институт Линуса Полинга. Вы получите 2 миллиграмма цинка из порции свиной вырезки весом 3 унции, которая заполняет 26 процентов женской и 19 процентов мужской суточной нормы. Та же самая порция обеспечивает половину вашего ежедневного селена.
Советы по безопасному приготовлению
Вырезка вырезана из центра свиньи чуть ниже ребер, что является нежным разрезом, если она не переварена. Тем не менее, вы должны приготовить его правильно, чтобы убить бактерии. Готовьте вырезку до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Затем оставьте на три минуты перед тем, как нарезать мясо или подавать на стол. Не пропускайте время отдыха, потому что оно помогает уничтожить все вредные микробы. Если вырезка имеет серебряную мембрану, удалите ее перед приготовлением. Остерегайтесь порезов, которые предварительно приправлены или усилены рассолом, потому что они добавят значительное количество натрия.
