Ваше тело вырабатывает собственный холестерин, поэтому, когда вы едите пищу с высоким содержанием холестерина или насыщенных жиров, это увеличивает запасы вашего тела. Насыщенный жир также повышает уровень холестерина. По данным Американской кардиологической ассоциации, каждый второй американец имеет высокий уровень холестерина. Холестерин и насыщенный жир поступают в основном из животных источников, включая ветчину.
Свежая ветчина
Самая значительная разница в содержании холестерина в свежей, вяленой ветчине зависит от того, удаляете ли вы жир перед едой. У большинства свежих ветчин толстый слой жира, который сохраняет их влажными во время жарки. Если вы отрежете его перед употреблением, вы будете потреблять 47 мг холестерина на 3 унции. порция и 4, 68 г насыщенного жира. Если не сократить его, эти уровни подскочат до 53 мг холестерина и 14, 25 г насыщенного жира. Ветчина, срезанная с ноги свиньи, обычно содержит больше холестерина - около 80 мг.
Консервированная ветчина
Консервированные ветчины имеют тенденцию быть более худыми, чем ветчины, купленные в свежем виде, поэтому они содержат немного меньше холестерина, около 35 мг на 3 унции. порция. Порция такого же размера содержит 7, 17 г жира.
Обед Мясо
Один ломтик "обезжиренной" ветчины, обработанный как мясо завтрака, имеет наименьшее содержание холестерина среди всех ветчинных продуктов. Он все равно доставит 6 мг холестерина в кровь и еще 0, 035 г насыщенного жира. Ломтик обычной ветчины завтрака имеет примерно в пять раз больше холестерина, 32 мг. В нем также содержится 4, 88 г жира, существенная разница.
риски
Когда вы едите жиры и холестерин, они не растворяются в вашей крови. Ваше тело хранит их в липопротеинах, которые действуют как маленькие сосуды, чтобы нести их через кровоток. Липопротеины низкой плотности, или холестерин ЛПНП, могут соединяться с другими жирными веществами и могут начать закупоривать стенки ваших артерий. Если один из них отрывается от стенок вашей артерии, он становится тромбом. Если сгусток не позволяет вашей крови попасть в сердце, это может вызвать сердечный приступ. Если он блокирует артерию в вашем мозге или обеспечивает кровоснабжение мозга, это может привести к инсульту.
Предложения
Поскольку содержание холестерина в различных продуктах из ветчины сильно различается, вам не обязательно отказываться от ветчины на всю жизнь, чтобы защитить свое здоровье. Обед с нежирной или обезжиренной ветчиной все еще может дать вам вкус, но без воздействия всего этого холестерина. Также избегайте употребления ветчины на регулярной основе и сохраняйте ее для особых случаев.
