Если вы стоите и едите, читая это, возможно, вам лучше сесть. Стоя во время еды является побочным продуктом напряженной жизни. Но исследование смешано, насколько это полезно для вас.
Чаевые
Согласно новому исследованию, ваша еда не будет такой вкусной, если вы будете есть стоя. Кроме того, еда в положении стоя может вызвать у вас больший стресс. Но вы можете есть меньше.
Сидеть или стоять?
Существует не так много исследований о том, влияет ли сидя или стоя непосредственно на ваше здоровье. Стоять во время еды можно считать модным . Ikinari Steak в Нью-Йорке располагает столами, где посетители, закапывая свои стейки, получают положительные отзывы.
Но авторы журнала Consumer Research бросили холодную воду на эту теорию в статье, опубликованной в мае 2019 года. Они обнаружили, что еда, которую едят в положении стоя, просто не имеет приятного вкуса, написав: «Когда едите в положении стоя (вместо сидя), потребители оценивают вкус приятных на вкус продуктов и напитков как менее благоприятный, интенсивную температуру и они потребляют меньшее количество."
Употребление меньших количеств может на самом деле быть выгодой, но, как считает ведущий автор исследования доктор Дипаян Бисвас, профессор маркетинга в Университете Южной Флориды (USF), в статье, опубликованной USF News в июне 2019 года, это обходится дорого. Исследование показало, что те, кто ел стоя, были более подвержены стрессу, чем те, кто ел, сидя.
Стресс и еда
Согласно исследованию журнала Consumer Research, стояние даже в течение нескольких минут вызывает стресс. Когда вы стоите на ногах, вашим вкусовым рецепторам сложнее работать. Гравитация от стояния заставляет кровь поступать в нижнюю часть тела. Это означает, что ваше сердце должно биться быстрее, чтобы кровь возвращалась в область головы и шеи.
Цепная реакция продолжается, и ваш организм высвобождает гормон стресса кортизол. Все это означает, что у вас меньше шансов попробовать свою еду и даже ощутить температуру пищи.
Участники исследования ели пирожные из пекарни. Сидящие люди думали, что они вкусные. Постоянные участники оценили пирожные немного ниже. Затем стоявшие попробовали пирожные по тому же рецепту, но с добавлением 1/4 стакана соли. Они не заметили никакой разницы .
Эти результаты могут быть полезны для родителей, которые хотят, чтобы их дети ели то, что им не нравилось. По словам Бисваса, они также могут быть полезны для тех, кто должен принять отвратительное лекарство.
Внимательность и еда
Центры по контролю и профилактике заболеваний говорят, что стоя во время еды может привести к еде бездумно или слишком быстро. На самом деле, осознанное питание может предотвратить навязчивое переедание, согласно исследованию, опубликованному в апреле 2018 года в журнале Scientific Reports .
Гарвардское Издательство Здоровья говорит, что осознанное питание включает в себя принятие к сведению цвета, вкуса и текстуры вашей еды; жуя это медленно; избавиться от отвлекающих факторов и не чувствовать себя виноватым в еде .
В статье в августовском выпуске журнала Diabetes Spectrum за 2017 год говорится, что диеты, как правило, ориентированы на правила и результаты приема пищи. С другой стороны, внимательность предназначена для того, чтобы помочь людям насладиться своей едой , отведать ее время и полностью присутствовать в процессе приема пищи.
Однако, согласно обзору исследований, опубликованному в январе 2015 года в журнале Psychomatic Medicine, осознанность не оказала непосредственного влияния на потерю веса. Авторы говорят, что необходимы дальнейшие исследования. Тем не менее, исследование, опубликованное в мартовском выпуске « Отчетов о ожирении» за 2018 год, обнаружило решительную поддержку осознанного питания в рамках программ по снижению веса .
Еда на вынос от сидя или стоя
Американский колледж педиатров заявил в отчете за май 2014 года, что время семьи за обеденным столом сократилось на 30 процентов за последние 30 лет. От хороших семейных обсуждений до лучшего питания - полезно есть за обеденным столом. Вот некоторые из их выводов:
- Подростки с частыми семейными ужинами получают лучшие оценки в школе
- Лучшее развитие языка
- Дети на 24% чаще едят здоровую пищу
- Меньше смотреть телевизор
- Снижение риска употребления наркотиков, алкоголя и табака
- Меньше стресса.
