Грибы часто готовят и подают в качестве заменителя мяса в блюдах, в том числе в виде котлет с гамбургерами. Но, если вы действительно любите грибы или ищете альтернативу хлебу, попробуйте поменять булочки на булочку с грибами Портобелло.
Портобелло (или «портабелла») - это полностью выращенный зрелый гриб-кремини, который имеет размер и форму булочек для гамбургеров.
Портобелло Грибная булочка с начинкой
Обжарка грибов портобелло вызовет некоторую усадку, но может придать грибам хрустящий вид - что-то вроде поджаривания булочки.
Шаг 1: разогреть духовку
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2: удалить стебли
Протрите грибочки портобелло бумажными полотенцами. Удалите стебли и сохраните их для другого рецепта - например, для приготовления овощного бульона.
Шаг 3: Выстроить и расположить
Выровняйте противень с алюминиевой фольгой и расположите грибочки жаберной стороной вверх в один слой поверх фольги.
Шаг 4: Жарить грибы
Поджарьте их в духовке, пока они слегка не подрумянятся - от 10 до 12 минут, в зависимости от хрустящей корочки, которую вы предпочитаете.
Шаг 5: собери свой бутерброд
Выньте свои грибные булочки из духовки и приготовьте бутерброды с котлетой из говядины, индейки или вегетарианского бургера, подавая с начинкой и приправами по вашему выбору.
Если вы не заинтересованы в хрустящих грибах, попробуйте растереть их со всех сторон оливковым или растительным маслом, прежде чем ставить их в духовку. Добавить соль и перец по вкусу.
Гриль Портобелло Грибы
В качестве бургера с ножом и вилкой вы также можете приготовить на гриле свои "булочки" из портобелло. Смажьте две крышки маслом, посыпьте солью и перцем и положите их на разогретый гриль. Переверните грибы через несколько минут и жарьте на противоположной стороне еще две минуты.
Сэндвич с котлетой из говядины, индейки или вегетарианского гамбургера между жареным портобелло и подачей с начинкой на ваш выбор, как рекомендовано фондом «Производство для лучшего здоровья».
Пищевая ценность грибов
Хотя члены царства грибов, грибы часто характеризуются как овощи и являются хорошим источником витаминов группы В, в том числе ниацина, пантотеновой кислоты и рибофлавина, а также таких минералов, как селен, медь, калий, фосфор и кальций, по данным Министерства сельского хозяйства США.,
Кроме того, грибы являются хорошим источником витамина D, пищевых волокон, калия и антиоксидантов. Они также содержат мало жира и натрия, как объясняет PennState Extension.
Использование булочки Портобелло для вашего чизбургера сэкономит на углеводах и калориях. Они гораздо полезнее, чем обычная булочка из белого хлеба - углеводы грибной булочки Портобелло - всего 5, 4 грамма на порцию на 1 чашку и всего 35 калорий, в то время как булочка с хлебом содержит 26, 1 грамма углеводов и 145 калорий, согласно данным USDA.,
Выбор вашего Портобелло
Грибы портобелло обычно продаются в супермаркетах. Согласно Грибному Совету, поверхность грибов должна быть сухой, но не высохшей. Выбирайте портобелло с гладкой поверхностью.
Если вуаль под шляпкой гриба открыта и жабры открыты, у гриба будет более богатый вкус. Грибы с закрытой вуалью будут более нежными по вкусу.
