Арахис не является настоящим орехом, а принадлежит к семейству бобовых, которое также включает бобы и чечевицу. Вы можете наслаждаться ими в сыром виде или готовить их различными способами, включая вареные, жареные в сухом виде и обжаренные на масле. Вы можете также сокрушить их, чтобы сделать арахисовое масло или использовать их во множестве несладких и сладких блюд. Вы можете использовать арахисовое масло для приготовления пищи или в салатных заправках.
Порции и калории
Одна унция или 28 граммов сырого арахиса обычно составляет одну порцию и содержит 161 калорию. Это равно примерно 33 отдельным орехам, которые часто вырастают по два на стручок. Арахис, обжаренный в масле, может содержать больше калорий, в то время как кипячение и сухая обжарка приводят к снижению количества калорий в арахисе.
Макронутриенты
Одна порция сырой арахиса весом 1 унция содержит 7, 31 грамма белка и 4, 57 грамма углеводов, из которых 2, 4 грамма составляют клетчатка. В одной порции содержится 13, 96 грамма жира, хотя большая часть его состоит из мононенасыщенного жира и полиненасыщенного жира, при этом всего около 2 граммов насыщенного жира включены в общее количество. Одним из особенно полезных мононенасыщенных жиров, содержащихся в арахисе, является олеиновая кислота, та же жирная кислота, что и в оливковом масле, которая может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы.
Микроэлементы
Арахис с высоким содержанием витамина Е, 2, 36 миллиграмма на порцию, и фолат, с 68 микрограммами на порцию. Другие витамины в арахисе включают тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, витамин B-6, холин и бетаин. Минералы в арахисе включают марганец, магний, кальций, железо, фосфор, калий, медь, селен и цинк. Сырой арахис содержит только 5 миллиграммов натрия, но этот уровень может быть значительно выше у арахиса, приготовленного в соли.
Здоровье сердца
В дополнение к витаминам и минералам, присутствующим в арахисе, они также являются источником некоторых пищевых компонентов, называемых фитохимическими веществами, которые обычно не измеряются во всех продуктах, но могут быть полезны для здоровья людей, которые их употребляют. Арахис является источником ресвератрола, антиоксидантного фитохимического вещества, связанного со здоровьем сердца и снижением сердечно-сосудистых заболеваний, как отмечалось в статье за сентябрь 2008 года в «Журнале питания».
аллергии
Несмотря на их пользу для здоровья, для некоторых людей арахис может быть смертельным. Согласно веб-сайту TeensHealth, аллергия на арахис является одной из самых распространенных пищевых аллергий, особенно у детей. Из-за этого многие родители откладывают введение маленьких детей в арахис или продукты из арахиса до тех пор, пока ребенку не исполнится 1 год.
