Вид и запах жареной говядины в свежем виде из духовки обязательно стимулируют ваши вкусовые рецепторы в ожидании сочной еды. Однако после того, как вы жуете, глотаете и перевариваете каждый кусочек мяса, ваше тело получает пользу и риски от употребления этой пищи. Ростбиф содержит белки, жиры, витамины и минералы, которые могут увеличить потребление определенных питательных веществ, но также содержит вещества, которые могут увеличить риск для вашего здоровья.
белка
Ростбиф является хорошим источником белка, макроэлемента, необходимого для наращивания и поддержания мышц, роста и восстановления тканей, стимулирования иммунной системы и выработки ферментов и гормонов. Белок в ростбифе содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые ваш организм не может вырабатывать. 3 унции порция ростбифа дает примерно 21 г белка. Рекомендуемое диетическое потребление белка составляет 46 г в день для женщин и 56 г в день для мужчин.
Утюг
Употребление в пищу ростбифа может увеличить потребление железа, минерала, необходимого для эритроцитов. Железо является частью молекулы, называемой гемоглобином, которая находится в красных кровяных клетках и транспортирует кислород из легких в клетки по всему телу. Железо также участвует в ферментзависимых химических реакциях, таких как синтез ДНК. Дефицит железа может привести к анемии, состоянию, при котором вы производите мало эритроцитов, и в результате ваши клетки получают меньше кислорода.
Насыщенный жир
Ростбиф также содержит насыщенный жир, нездоровый жир, который может увеличить риск сердечных заболеваний. Увеличение потребления насыщенных жиров повышает уровень холестерина в крови и накопление зубного налета в артериях. Исследования ученых из Исследовательского института сердца в Сиднее, Австралия, опубликованные в «Журнале Американского колледжа кардиологов» в 2006 году, показывают, что потребление насыщенных жиров ухудшает функцию эндотелия артерий. Эндотелий представляет собой слой клеток внутри кровеносного сосуда.
Нитраты
Ростбиф также является деликатесным мясом, которое можно включать в бутерброд. Обработанный ростбиф может содержать нитраты, обычные консерванты в мясных деликатесах. Нитраты - это канцерогенные вещества, которые могут увеличить риск развития рака. Потребление большого количества переработанного красного мяса связано с повышенным риском лейкемии, одной из форм рака белых кровяных клеток, согласно исследованию ученых из Немецкого онкологического исследовательского центра в Гейдельберге, Германия и опубликованному в «Международном журнале рака». " в 2010.
