Тофу - это мягкий протеиновый продукт, приготовленный из соевой жидкости - так называемого соевого молока, - который был свернут. Полученный творог превращается в твердое вещество, которое можно нарезать ломтиками или протереть и добавить в посуду. Тофу имеет много преимуществ для здоровья и может быть включен как часть здоровой диеты, используемой в качестве заменителя мяса. Это соевое творение - универсальная пища, которую можно использовать для всего, от гриля до выпечки.
Польза здоровью
Соевый тофу, из которого делают, рекламируется как средство для снижения высокого уровня холестерина, предотвращения некоторых видов рака, уменьшения потери костной массы, связанной с остеопорозом, и улучшения симптомов менопаузы. Тофу также содержит много белка и содержит все незаменимые аминокислоты, которые называются строительными блоками белка. Пищевые продукты, которые содержат все незаменимые аминокислоты, считаются полноценными белковыми продуктами.
Здоровье сердца
Соевый белок в тофу и других соевых продуктах может быть ответственным за обуздание риска сердечных заболеваний за счет снижения липопротеинов низкой плотности или плохого холестерина. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США признает, что по крайней мере 25 г соевого белка в день может принести пользу сердцу. Обратитесь к этикетке на упаковке тофу, чтобы определить размер порции в соответствии с этой рекомендацией 25 г.
Женское здоровье
Тофу также содержит вещества, называемые изофлавоны, в частности изофлавоны, называемые фитоэстрогенами. Фитоэстроген - это растительное соединение, которое имитирует человеческий гормон эстроген. В связи с этим считается, что соя помогает предотвратить гормональные раковые заболевания, такие как рак молочной железы и рак эндометрия. Считается также, что изофлавоны сои помогают восполнить потерю костной массы, которая вызывает остеопороз и приливы, которые испытывают женщины в период менопаузы. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить истинное влияние сои на здоровье всех этих состояний, отмечает медицинский центр Университета Мэриленда.
Предложения меню
Тофу обладает мягким вкусом и известен тем, что приобретает вкус того, с чем готовится, придает текстуру и белок блюдам и напиткам, к которым он добавлен. Тофу выпускается в различных консистенциях, твердая, мягкая или гладкая, шелковистая. Твердый тофу можно нарезать ломтиками и добавить в жаркое или приправить, как мясо, и тщательно поджарить на гриле в качестве заменителя мяса. Мягкий тофу можно пюре и использовать в качестве заменителя сыра рикотта в лазаньи, или пюре и добавить в кастрюли. Silken тофу подходит для приготовления смузи в сочетании с фруктами, медом и несколькими кубиками льда. Он также достаточно гладкий по текстуре для использования в провалах или начинок.
