Зерна - это плоды односемянных трав, таких как ячмень, пшеница и рожь. Хотя основанные на зерне продукты составляют большую часть американской диеты, многие из них изготавливаются из очищенных зерен, таких как белая мука, которые имеют низкую питательную ценность. Хлеб, зерновые и макаронные изделия входят в число многих пищевых продуктов, приготовленных из злаков, но вы должны выбирать цельнозерновые продукты как минимум для половины порции вашего зерна.
Хлеб, булочки и булочки
Хлеб сделан из зерновых, таких как пшеница, рожь и рис. Белый хлеб сделан из очищенных зерен, в то время как цельная пшеница, рожь и другие содержат неочищенные зерна. Хлеб и булочки из цельного зерна гораздо более питательны, чем хлеб из рафинированного зерна. По данным Министерства сельского хозяйства США, может понадобиться проверить список ингредиентов, чтобы определить, содержит ли хлеб цельные зерна, так как карамельный цвет иногда добавляют в белый хлеб, чтобы придать ему вид цельной пшеницы.
Лапша и макароны
Паста, такая как спагетти и макароны, производится из таких зерновых, как пшеница и ячмень. По данным Национальной ассоциации макаронных изделий, макаронные изделия бывают разных форм, например, макароны с коленом, колечком или ракушкой, а также паста для волос ангела, яичная лапша и лингвини. Как и в случае с хлебом, необходимо прочитать список ингредиентов, чтобы определить фактическое содержание зерна в различных пастах.
Зерновой
Как горячие, так и холодные хлопья производятся в основном из зерна. Пшеница является наиболее распространенным зерном в хлопьях для завтрака, хотя они также могут содержать кукурузу, рис, ячмень и другие зерна. Овсянка изготавливается из овса, в то время как холодные хлопья часто содержат комбинацию зерен. Хотя овсяные отруби технически не являются зерном, их часто добавляют в злаки из-за высокого содержания клетчатки.
Закуски
Популярная закуска с низким содержанием жира, крендели сделаны из пшеницы и других зерновых. Как мягкие, так и хрустящие крендельки содержат пшеницу, обычно в ее очищенной форме. Большинство крендельков схожи по форме, но существуют и другие варианты, такие как ручки, петли и буквы. Другие зерновые закуски являются хорошим, полезным дополнением к вашей диете. Примеры включают попкорн, особенно когда его готовят на горячем воздухе без добавления масла или масла, и закуски, такие как чипсы и сырные закуски, которые выпекают, а не жарят.
Сухарики
Крекеры из цельной и рафинированной муки относятся к зерновой группе. Крекеры, содержащие очищенные зерна, обычно изготавливают из пшеничной муки, в то время как крекеры из цельного зерна могут содержать пшеницу, рожь или смесь из нескольких зерен из нескольких различных типов зерна.
