Красное мясо имеет довольно плохую репутацию, поскольку известно, что оно богато насыщенными жирами. Тем не менее, вполне полезно употреблять постное красное мясо в умеренных количествах. Практически все животные из красного мяса могут давать постные куски мяса, которые, скорее всего, обозначены как поясница или округлые куски.
Потребление постного красного мяса
Большинство животных - животные красного мяса. Примеры красного мяса включают говядину, баранину, козу, оленину, бизона и свинину. Красное мясо также может поступать от птиц, таких как страус, гусь и утка.
Красное мясо, как правило, считается для вас хуже по сравнению с другими белками, особенно с белым мясом, таким как курица, или морскими продуктами, такими как лосось. По данным клиники Майо и Американской ассоциации кардиологов, это связано с тем, что в красном мясе обычно больше жиров по сравнению с другими белками.
Насыщенные жиры считаются вредными для вашего здоровья при употреблении в избытке. Потребление слишком большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина и повлиять на риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Тем не менее, это не значит, что вам нужно полностью избегать красного мяса. В основном вы хотите избежать жирных порезов красного мяса. Американская ассоциация кардиологов рекомендует в первую очередь употреблять нежирные красные мясные продукты, которые обычно обозначаются словами «поясница», «круглая» или «филе».
Вы также должны убедиться, что вы удалили лишний жир, особенно твердый жир, с внешней стороны мяса, даже если это уже считается постным красным мясом. Слив жира, оставшегося после приготовления мяса, также может помочь снизить общее содержание жира.
Наконец, убедитесь, что вы потребляете мясо, птицу и другие животные белки в умеренных количествах. Клиника Майо рекомендует потреблять не более 6 унций (170 г) белков животного или морского происхождения в день.
Lean Red Meat Примеры
Существует много видов постного красного мяса. Например, дикая дичь, такая как кабан и оленина, вероятно, будет стройнее, чем выращенная говядина и свинина. Тем не менее, это мясо может быть дорогим и трудно получить.
Если ваши возможности ограничены, лучше всего придерживаться рекомендаций Американской кардиологической ассоциации и получать нарезку или округлые куски мяса, которое чаще всего потребляется. Некоторые постное красное мясо, которое вы, скорее всего, найдете в супермаркете, включают в себя свинину и стейк из говяжьей вырезки.
Хотя бифштексы могут быть мраморными или жирными, вы также можете получить различные постные куски говядины. Куски постного красного мяса, скорее всего, будут помечены как «Выбор» или «Выбор», а не как «Прайм».
Министерство сельского хозяйства США сообщает, что в постном нарезанном красном мясе должно быть менее 10 г жира на 100 г порции (что составляет 3, 5 унции). Из этого общего содержания жира не более 4, 5 граммов должны поступать из насыщенных жиров. В постной говядине также должно быть не более 95 миллиграммов холестерина на порцию.
По данным клиники Майо, постное мясо из говядины включает в себя:
- Жаркое из дна или бифштекс (также известный как стейк из лондонского свинины)
- Глаз круглого жаркого или стейка
- Стейк с фланга
- Хвостовик крестовины
- Жареный горшок на плече или руке
- Стейк плеча (также известный как стейк ранчо)
- Плечо нежное жаркое или медальоны
- Стейки филе (особенно сверху, жареная по центру и боковая сторона)
- Стейк из говядины (также известный как стейк из верхней части филе)
- бифштекс с косточкой
- Стейк из вырезки
- Жаркое из трех частей или стейк
Вы также можете купить экстра-постные куски красного мяса из говядины. Чрезвычайно постные куски говядины, вероятно, будут нижним круглым жареным мясом и стейком, глазком круглого жареного мяса и стейка, бокового стейка на филе и верхнего филе.
В экстра-постной говядине содержится менее 5 граммов жира на порцию 3, 5 унции. Не более 2 граммов этого жира должно поступать из насыщенных жиров, и должно быть 95 мг холестерина или меньше.
