Крахмалы - это сложные углеводы, которые могут быть отличным источником энергии для вашего организма, но многие продукты с крахмалом вредны для здоровья. Они могут быть с низким содержанием необходимых питательных веществ или высоким содержанием калорий, жиров и сахара. Выберите крахмалистые продукты, такие как бобы, цельные зерна и крахмалистые овощи, чтобы увеличить потребление питательных веществ и помочь удовлетворить ваши потребности в калориях.
Лимит очищенных зерен
В то время как цельные зерна содержат компоненты зародыша, отрубей и эндосперма всего зерна, очищенные зерна подвергаются обработке для удаления компонентов зародыша и отрубей. Цельное зерно естественно богато клетчаткой, магнием, железом и витаминами группы В. Изысканные зерна, такие как белый хлеб, макароны и рис, не так питательны. Ломтик белого хлеба весом 1 унция содержит 10 граммов крахмала, а чашка вареной белой пасты содержит 36 граммов крахмала.
Пропустить жареную еду
Жареная пища может содержать искусственные транс-жиры, которые могут образовываться в процессе повышения масла для жарки до очень высоких температур. Транс-жиры не являются необходимыми для диеты, и их потребление повышает уровень холестерина ЛПНП и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Например, порция картофеля фри весом 4 унции содержит 45 граммов крахмала. Другими жареными продуктами, которые содержат крахмалы, являются пончики и панированные продукты, такие как луковые кольца и жареные креветки.
Сахар и крахмалы
Зерновые десерты, такие как пирожные, пироги и печенье, являются одними из главных источников калорий в рационе среднего американца. Они содержат крахмалы из-за муки, которую они содержат, и они также содержат добавленные сахара из-за их сахара, меда, кукурузного сиропа или других калорийных подсластителей. Частое употребление сладких и крахмалистых продуктов может увеличить риск разрушения зубов, но вы можете снизить риск, ополоснув рот водой после употребления таких продуктов.
Соображения
Некоторые крахмалистые продукты естественно богаты питательными веществами, и они вписываются в сбалансированное питание. К ним относятся бобы, такие как гарбанзо, почка, пинто и черные бобы; крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель; желудь сквош; зеленый горошек и кукуруза; и продукты из цельного зерна, такие как овсяная мука и хлеб из цельной пшеницы. Готовьте эти продукты здоровыми способами, чтобы избежать лишних калорий или вредных для здоровья питательных веществ. Например, варите фасоль в воде, не добавляя соли, и подсластите овсянку корицей и фруктами вместо сахара. Крахмалистые продукты, такие как рафинированное зерно и сладкие хлебобулочные изделия, могут вызвать нездоровый всплеск уровня сахара в крови и вскоре вы снова проголодаетесь. Напротив, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как бобовые, овощи и цельное зерно, усваиваются медленнее и меньше влияют на уровень сахара в крови. Потребление этих полезных для здоровья крахмалов может помочь вам контролировать свой вес.
