Мочевая кислота является результатом распада соединений, известных как пурины в организме. Пурины как вырабатываются в организме, так и потребляются через диету.
По данным Медицинского центра Университета Рочестера, нормальный уровень мочевой кислоты в крови составляет менее 6, 0 мг на децилитр для женщин и менее 7, 0 мг на децилитр для мужчин.
Высокий уровень мочевой кислоты в крови может вызвать образование кристаллов вокруг суставов, что приводит к болезненной форме артрита, известной как подагра. По данным клиники Майо, многие продукты, такие как красное мясо, морепродукты, органное мясо и алкогольные напитки, входят в список продуктов с высоким содержанием мочевой кислоты, и употребление этих продуктов может привести к повышению уровня мочевой кислоты в крови.
1. Красное мясо
Одним из основных источников мочевой кислоты в рационе является красное мясо. Мясо органа, такое как печень, содержит самые высокие уровни мочевой кислоты. Другие виды красного мяса, содержащие значительное количество мочевой кислоты, включают говядину, баранину, телятину и свинину.
2. Морепродукты и рыба
Морепродукты очень полезны для здоровья, в том числе омега-3 жирные кислоты. Было показано, что эти жиры снижают риск сердечных заболеваний и инсульта. Американская ассоциация кардиологов рекомендует употреблять 3, 5 унции приготовленной рыбы в неделю.
Тем не менее, морепродукты и рыба являются другими основными источниками мочевой кислоты в рационе. Тунец, скумбрия, сельдь и анчоусы относятся к числу рыб с высоким содержанием мочевой кислоты, а также к лобстерам, морским гребешкам и креветкам.
Наряду с красным мясом, этих видов рыбы и морепродуктов, возможно, следует избегать или ограничивать, если у вас высокий уровень мочевой кислоты в крови или вы склонны к развитию подагры.
3. Красные овощи
Некоторые овощи могут способствовать повышению уровня мочевой кислоты. По данным Американской академии семейных врачей, к овощам, которые содержат умеренное количество пурина, относятся бобы, горох, чечевица, шпинат, цветная капуста, спаржа и грибы.
Замените эти овощи теми, которые содержат более высокие уровни магния и более низкие уровни кальция, чтобы помочь уменьшить количество накопления мочевой кислоты в крови и уменьшить вероятность развития подагры.
Овощи с высоким содержанием магния включают брокколи, картофель, морковь и авокадо, по данным клиники Кливленда.
4. Пиво и Алкоголь
Алкоголь, особенно пиво, важно учитывать в связи с высоким уровнем мочевой кислоты. Согласно данным Американской академии семейных врачей, пиво и другие алкогольные напитки не содержат пуринов и мочевой кислоты, но увеличивают выработку пуринов в организме.
Избегайте пива и спиртных напитков, таких как крепкие алкогольные напитки, так как они повышают риск развития подагры. Вино не оказывает влияния на развитие подагры. Лучше всего ограничить потребление алкоголя двумя или менее порциями в день.
