Мед иногда рекламируется как «полезный» подсластитель, особенно по сравнению с обработанным белым сахаром и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Преимущества меда хорошо документированы, но лучше всего, если употреблять в меру.
Недостатки меда связаны с его высоким содержанием сахара и возможностью загрязнения у непастеризованных сортов. Поэтому, добавляя мед в свой рацион, используйте его осторожно и экономно.
Чаевые
Мед был полезен для здоровья, так как обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Однако мед способствует общему потреблению сахара, поэтому слишком много может нанести вред вашему здоровью.
Основы меда
Мед производится из нектара цветковых растений. Когда собранный нектар смешивается с соединениями в слюне пчелы, он превращается в простой сахар, который хранится в сотах. Вкус и питательные свойства меда зависят от нектара, из которого он получен.
Например, мёд, изготовленный из деревьев мануки в Новой Зеландии, как предполагается, обладает необычайными целебными свойствами, как сообщается в исследовании, опубликованном в Frontiers in Microbiology в апреле 2016 года. Другой мёд, например, полученный из апельсиновых цветов, может иметь цветочное качество и быть свет в цвете.
Факты о питании меда ограничены, так как липкие продукты содержат только следовые количества витаминов и минералов. Одна столовая ложка меда содержит около 60 калорий и 17 граммов углеводов, из которых 16 граммов - сахар.
Мед классифицируется как добавленный сахар Министерством сельского хозяйства США и Академией питания и диетологии. Добавленный сахар не обнаруживается в продуктах, таких как натуральный сахар, таких как сахар во фруктах или в молоке. Вы «добавляете» сахара в продукты, чтобы повысить уровень сладости. Добавленные сахара включают рафинированный белый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и выпаренный тростниковый сок, а также натуральные продукты, такие как кленовый сироп и мед.
Мед имеет пользу для здоровья
Мед имеет многочисленные преимущества для здоровья, которые рекламировались в недавних исследованиях, сообщает мета-обзор, опубликованный в Pharmacognosy Research в выпуске за апрель-июнь 2017 года.
Соединения в мёде обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить ваши клетки от повреждений, вызванных старением и воздействием токсинов в окружающей среде. В статье отмечается, что более темные сорта меда имеют более высокие значения антиоксидантов.
Много воспаления в организме, которое подвергает вас большему риску развития хронического заболевания, может быть ослаблено с помощью антиоксидантов. В статье, опубликованной в журнале « Оксидативная медицина и клеточное долголетие» в январе 2018 года, говорится, что мед может быть эффективной терапией, если его вводить отдельно или как часть комплексного плана лечения для предотвращения таких расстройств, как диабет, аллергия, рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Исследование, опубликованное в журнале Molecules в августе 2018 года, показало, что гречишный мёд обладает наибольшей антиоксидантной активностью, а мёд из рапса - самым слабым.
: Сократить рафинированный сахар: вот как начать
Окислительная медицина и клеточное долголетие опубликовали другое исследование в феврале 2018 года, показавшее, что мед может быть полезным для людей с диабетом. Антиоксидантные и другие лечебные свойства меда могут помочь предотвратить осложнения, связанные с хроническим заболеванием. В исследовании отмечается, что мед позволяет лучше контролировать и предотвращать повышенный уровень сахара в крови, возможно, ограничивая негативное влияние диабета на ваши органы.
Мед также обладает антимикробными свойствами, которые борются с рядом патогенных микроорганизмов и грибков при употреблении или нанесении на раны. Манука мед особенно богат антимикробными эффектами, объясняет документ Frontiers in Microbiology.
Лекарственная ценность меда обусловлена противовоспалительными свойствами, что делает его естественным средством. Как отмечается в статье « Окислительная медицина и клеточное долголетие» 2018 года, мед обладает противовоспалительным действием на клетки, животных и людей. Причины неизвестны, но это может быть связано с фенольными и флавоноидными свойствами и его способностью прекращать выделение воспалительных клеток и способствовать росту клеток, которые восстанавливают воспалительное повреждение.
Мед также предотвращает генетические мутации в определенных клетках, которые связаны с развитием рака. И свойства меда могут препятствовать распространению некоторых раковых клеток.
Когда дело доходит до болезней сердца, мед тоже победил. Свойства меда могут снизить некоторые факторы сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе высокое содержание глюкозы в крови, холестерина, С-реактивные белки и массу тела. Глюкоза, фруктоза и микроэлементы, такие как медь и цинк, содержащиеся в меде, являются причиной того, что это способствует здоровому сердцу.
Недостатки меда
Со всеми этими, казалось бы, великолепными лекарственными качествами и сладким вкусом трудно поверить, что у меда есть и обратная сторона. Одной из основных проблем с медом является его высокое содержание сахара. Это делает его калорийным, так что вы не можете съесть его в большом количестве, не превысив свои калорийные цели и, возможно, набирая жир и испытывая чрезмерное выделение инсулина.
Американцы, как правило, едят слишком много сахара с добавлением меда и других продуктов. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что средний человек потребляет 270 калорий добавленного сахара каждый день, что равно 17 чайным ложкам.
Исследования, опубликованные в журнале Американского колледжа кардиологов в октябре 2015 года, предупреждают, что употребление фруктозосодержащих напитков может привести к повышению уровня сахара в крови и повысить риск ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Фруктоза является основным сахаром в меде, поэтому, если вы подслащиваете чай, смузи или другие напитки и продукты с обильным количеством меда, вы можете подвергнуть риску свое здоровье.
Слишком много сахара в вашей диете, даже из здорового источника, такого как мед, может также поставить под угрозу ваше психологическое благополучие - потенциально повышая вероятность развития психических расстройств, включая депрессию. Исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports в июле 2017 года, показало, что чрезмерное употребление сладких продуктов, напитков и добавленных сахаров может оказать негативное влияние на ваше психологическое здоровье.
Медицинский журнал « Новая Англия» в исследовании, опубликованном в августе 2013 года, сообщил, что более высокий уровень сахара в крови может также привести к риску развития деменции в более позднем возрасте, даже если у вас нет диабета. Поэтому, если у вас преддиабет или диабет, всегда говорите с врачом, прежде чем увеличивать потребление сахара, даже если это натуральный мед.
Исследование окислительной медицины и клеточного долголетия, проведенное в 2018 году, также указывает на то, что мёд, полученный из нектара растений рододендрона в странах Южной Азии и Северной Америки, может быть загрязнён серотаноксином. Это соединение может вызывать такие симптомы, как слабость, головокружение, повышенное потоотделение, тошнота, рвота и покалывание в конечностях.
: Опасности и преимущества меда
Сырой мед может содержать токсины ботулизма и поэтому не рекомендуется для младенцев. Люди с тяжелой аллергией на определенные виды пыльцы также могут иметь чувствительность к некоторым видам меда.
