Исследование, проведенное Рабочей группой по охране окружающей среды (EWG), протестировало 327 упаковочных материалов для пищевых продуктов, начиная от сэндвич-упаковок и кондитерских упаковок до пакетов для жарки во французском стиле, коробок для пиццы и других изделий из бумаги и картона из более чем 27 различных сетей быстрого питания. Его результаты показали, что 40% упаковки для пищевых продуктов содержат следы фторосодержащих покрытий.
Присутствие фтора вызывает беспокойство, потому что это вероятный показатель перфторированных химических веществ или ПФУ. ЭРГ объясняет, что некоторые ПФУ, химические вещества, которые ранее использовались для изготовления тефлона и скотчгарда 3М, уже запрещены. Фактически, согласно FDA, компании быстрого питания уже пообещали прекратить их, когда FDA впервые обнаружило, что они были высокотоксичными и канцерогенными даже в самых маленьких дозах еще в 2011 году.
Эти покрытия на основе фтора используются для отталкивания жира и могут попадать в пищу, мигрируя под воздействием тепла и жира. Еще хуже? По словам Дэвида Эндрюса (David Andrews), доктора философии, старшего научного сотрудника EWG, использование этих покрытий не является необходимым, потому что имеется множество доступных упаковщиков для пищевых продуктов без ПФУ.
Хотя некоторые из этих химических веществ были запрещены, индустрия смогла заменить их использование ПФУ нового поколения, которые также были обнаружены при тестировании упаковщиков. Но безопасность этих новых версий для людей все еще в значительной степени неизвестна.
Билл Уокер, управляющий редактор EWG и соавтор отчета, заявил в пресс-релизе: «Мы знаем, что существует опасность воздействия некоторых из этих химических веществ в чрезвычайно низких дозах, особенно во время критических периодов развития ребенка. Женщина, которая ест Фаст-фуд часто во время беременности может потреблять достаточное количество этих химических веществ, чтобы повлиять на будущее здоровье ее ребенка ".
«Мы обеспокоены химическими веществами, которые заменили те, которые были выведены из употребления. Известно, что, по крайней мере, один из них вызывает опухоли у лабораторных животных», - говорит Эндрюс LIVESTRONG.COM о новых ПФУ.
И Уокер, и Эндрюс сказали LIVESTRONG.COM, что они не пытаются утверждать, что одна сеть быстрого питания хуже другой. Но мы позволим этой удобной диаграмме говорить сами за себя. Да, мы смотрим на тебя, Quiznos.
Итак, что вы можете сделать, чтобы защитить себя, помимо простого выбора, чтобы избежать некоторых из мест в приведенном выше списке? Хорошо, EWG говорит, что воздействие этих химических веществ в пищевых обертках может быть уменьшено, если есть свежие продукты, готовить еду дома и избегать использования бумажной посуды или микроволновой попкорна. Вы также можете найти Руководство EWG по предотвращению использования ПФУ.
На правительственном уровне Эндрю делится тем, что в Калифорнии разрабатывается законодательство по борьбе с ПФУ. Кроме того, EWG подготовила петицию и рекомендует, чтобы FDA еще больше ограничило использование фторсодержащих химикатов в пищевых продуктах или материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, и должно закрыть лазейку, которая позволяет компаниям самостоятельно сертифицировать химические вещества как «общепризнанные как безопасные». Они также разослали письмо компаниям быстрого питания, призывающим их прекратить использование этих химических веществ.
«Мы хотим прояснить, что, как и все загрязняющие вещества, о которых мы говорим, они всегда являются лишь еще одним примером химических веществ, которые окружают нас каждый день в нашей окружающей среде, от нашей питьевой воды до нашей пищи. И хотя мы должны принимать По конкретным химическим веществам, более широкая и важная проблема заключается в принятии мер по реформированию законов, касающихся химических веществ в потребительских товарах и химических веществ в пищевых продуктах », - сказал Эндрюс.
Чтобы проверить свою еду и увидеть, какие химические вещества находятся на радаре EWG, организация собрала базу данных из более чем 80 000 отдельных продуктов питания и предметов потребления, которые вы можете найти здесь. Потому что оставаться в курсе - это всегда лучший способ убедиться, что вы остаетесь в безопасности и здоровы.
Что вы думаете?
Вы слышали о ПФУ? Вы смотрите на химические вещества в вашей еде? Это помешает вам есть фаст-фуд? Как вы остаетесь в курсе безопасности пищевых продуктов?
