Если вы не переносите лактозу, ваше тело не может переваривать натуральные сахара в молочных продуктах. Хотя вы можете подумать, что это автоматически делает сыр недопустимым, на самом деле многие люди с непереносимостью лактозы могут есть сыры, потому что они содержат меньше лактозы, чем молоко или мороженое. Университет штата Иллинойс рекомендует, если вы не переносите лактозу, начните с небольшого количества нового молочного продукта, чтобы проверить реакцию. Если употребление моцареллы приносит неприятные результаты, попробуйте соевый сыр или другую безлактозную альтернативу.
Содержание лактозы в моцарелле
Сыр моцарелла содержит гораздо меньше лактозы, чем многие другие молочные продукты; в среднем каждая порция в 1 унцию имеет всего 0, 02 грамма. Поэтому, если вы страдаете непереносимостью лактозы, все в порядке, если вы разбрызгиваете пиццу или кусочек бутерброда. Для сравнения: 1 чашка коровьего молока содержит в среднем 13 г лактозы, как и 1 чашка йогурта с низким содержанием жира. Большинство сыров с низким содержанием лактозы, чеддер содержит 0, 07 грамма, а швейцарский - 0, 02 грамма. Сыры с пониженным содержанием жира содержат немного больше лактозы, чем полнотелые версии.
