Родом из Индии и выращиваемый в Соединенных Штатах с 1835 года, согласно «Руководству по альтернативным полевым культурам», бобы мунг противостоят другим бобам, богатым питательными веществами. Бобы мунг недороги и могут быть съедены как ростки для сытной закуски или приготовлены во множестве блюд для дополнительной дозы белка, витаминов и клетчатки. В качестве бонуса, бобы мунг производят меньше газа, чем многие другие бобовые.
Основные факты о питании
Бобы мунг чрезвычайно низки в калориях, с 1 чашкой зрелых проросших семян, содержащих только 31 калорию на порцию. Порция также содержит 1, 9 грамма клетчатки, или 8 процентов от вашей ежедневной нормы на основе диеты, содержащей 2000 калорий. Клетчатка помогает вам чувствовать себя сытым, поэтому бобы мунг делают хорошую низкокалорийную закуску, чтобы предотвратить чувство голода между приемами пищи, особенно если вы следите за своим весом. Порция бобов мунг практически не содержит жиров в дозе 0, 19 г на порцию, всего 6 мг натрия и 5% от вашей ежедневной нормы железа.
Мощный протеин
Белок является важной частью любой здоровой диеты, потому что организм использует белок для восстановления и обновления клеток. Когда организм расщепляет белок, остаются аминокислоты, которые помогают организму расщеплять пищу дальше. Хотя в мясе, молочных продуктах и яйцах много белка, в этих источниках также может быть много холестерина, и они не подходят людям, придерживающимся веганской диеты. Бобы мунг содержат 3, 2 грамма белка на 1 порцию чашки. В интервью на сегодняшнем шоу «Сегодня» Мадлен Фернстром, директор Центра по контролю веса в Медицинском центре Университета Питтсбурга, рекомендует вам ежедневно получать около 0, 4 грамма белка на фунт массы тела.
Значительный витамин С
1 порция ростков бобов мунг содержит 23 процента суточной нормы витамина С на основе диеты с 2000 калориями. Очень важно получать достаточное количество витамина С в своем ежедневном рационе, потому что организм его не хранит. Витамин является антиоксидантом, который помогает защитить организм от повреждения свободными радикалами. Это также помогает организму вырабатывать коллаген, необходимый для кожи, хрящей, связок и заживления ран. Витамин С выполняет защитную функцию, помогая предотвратить болезни сердца и высокое кровяное давление.
Подними витамин К
Бобы мунг богаты витамином К, а порция ростков в 1 чашке содержит 43 процента суточной нормы. Хотя витамин К не так широко рекламируется, как другие витамины, он по-прежнему важен. Организм накапливает витамин К в печени и жировой ткани, но его необходимо пополнять с помощью диеты, особенно если у вас заболевание печени, желчного пузыря, целиакия или вы принимаете разбавители крови. Витамин помогает поддерживать здоровье ваших костей и способствует нормальному сгустку крови.
